LovesTheTeam.com

Инструкције

1

Прво, одлучите која врста грожђа ће битикористите: - вино, које садржи мало шећера, и углавном га користе винари; - трпезарија, користи се за прављење пића и за јело; - десерт, са високим садржајем шећера. Можете комбиновати неколико сорти.

2

Припремите контејнер и собу. Место мора бити суво и чисто, идеални контејнери за складиштење су храстове бачве и стаклене бочице. За примарно складиштење су погодне алуминијске канте.

3

Узмите грожђе. Можете то урадити сами или користити посебну штампу.

4

Преклопите здробљено грожђе у великом контејнеру, сажељу да додамо мало шећера. У сваком случају, не покривајте у потпуности, већ само покривајте. Избегавајте јако светло током ферментације. Потпуно тама је пожељна. Температура у просторији треба да буде у границама од 23-25 ​​степени топлоте. У супротном, ризикујете да покварите производ.

5

Сачекајте недељу дана. Током овог периода, процес ферментације се мора завршити. Биће посебан мирис.

6

Припремите контејнере за касније складиштењепиће. Такође припремите црева за прелив и гумене рукавице. Налијте течност у претходно припремљене контејнере. Пожељно је барем делимично префилтрирати пиће. Али, у реду је ако мало мудди улази у бочицу.

7

Ограничите приступ кисеоника у бочици и,Истовремено, дозволите течности да ослободи вишак плина. Ово се може урадити гуменим рукавицама. Ставите га на бочицу и пробушите иглу на два или три места. Чим рукавица буде потпуно "избушена", знајте да су сви гасови изашли.

8

Додајте младо вино у друге посуде. Покушајте да избегнете блатњаву. Сачекајте седимент. Пиће ће лагано лагати. Чим се вино потпуно разјасни, боја ће постати прозирна, без нечистоћа, последњи пут, сипати у бочицу или буре.

9

Уз помоћ таквих једноставних манипулација можете добити пријатно суво вино. Ако сте љубитељ пенушавог вина, тијеком затварања флашице чврсто затворите бочицу.

Вино од црвене пепе

Најбољи кућни вино из планинског пепела ћете добити,ако је јагодица покупила мраз, односно, сакупљена је у јесен после првог мраза. Алкохолна пића се може припремити и током зиме из замрзнутог планинског пепела.

Воће мора да се одмрзне на собној температуритемпературе, затим га држи у кључалој води 25-30 минута и оцеђен. Мраз и кратак термичка обрада ће лишити вино црвено Рован прекомерне астрингенци и горчина ће учинити воћа слађе.

Израчунавају се за 10 кг воца. Млевите бобице дрвеним пиштољем, стисните сок кроз неметални сито или газни филтер. Месо ставити у канту или велики пан (прекривен емајлом!), Налијте четири литра вреле воде (али не и кључа). Након мешања пустимо да стоје око пет сати на собној температури.

После тога, посуду се сипати с стискањем соковацрвену шунку и додати 2 кг гранулираног шећера, 100 г неуничених грожђица (природни квасац). Садржај посуде или кофе треба темељно мешати. Везати посуђе са чистом газом и држати у мраку на собној температури три дана, мешајући сок рована и целулозе сваког дана.

Када сучут има киселог мириса и првипена, ферментисана течност треба филтрирати газом, помешано са килограмом гранулираног шећера (само 10 кг бобица - 3 кг шећера). Сада, како би направили рован вино код куће, потребно је сипати сок у теглу или бочицу, пуњење посуђа са 2/3.

За ослобађање угљен-диоксида потребно је установитипосебну преграду за ферментацију или повуците гумену рукавицу одозго, пробривајте један прст. Текућина ће лутати на собној температури далеко од сунчеве светлости, 1,5-3 месеца.

Како утврдити спремност кућног вина од црвене пепеле:

- рукавица је уништена, а хидраулички заптивач не ослобађа мехуриће угљен-диоксида;

- седимент се наслања на дно;

- течност у резервоару за ферментацију постаје провидна;

- младо вино има угодан укус.

Пиће, без мешања муља, са цревом треба сипати у бочице или тегле. Ако је потребно, слатке. Да бисте зауставили ферментацију, додајте мало водке вину - 50 грама на 10 литара вина.