Блокови за зиму: домаћи кечап из парадајза
Домаћи кечап од парадајза - дивна зимаНабавке, које се брзо и лако припремају. Кечап је идеалан за грицкалице, салате, друга врућа јела, може се припремити од соја, тјестенина или сосова. Кечап, направљен од природних састојака, је производ који је здрав.
Кечап "Цлассиц"
За кухање потребно је:- 3 кг парадајза - бели лук - 1 каранфилић - 150 г шећера - 25 г соли - 80 мл сирћета (6%) - каранфилића - 20 комада - паприка - 25 комада - цимета нож) - црвена љута паприка (на врху ножа). Опрати парадајз, врети водом за кухање и уклонити кожу, затим их исећи на ситне дијелове и ставити у тепихе. Ставите посуду на мало ватру и сачекајте парадајз на трећем делу. Затим додајте шећер, кувајте још 10 минута, залијете со и држите на ватри 3 минута. У теписони парадајзу додајте зачин и зачини, припремите масу парадајза за још 10 минута, а затим уклоните са врућине и мало охладите. Маса парадајза пролази кроз сита или циркулац, а затим поново ставити у посуду и довести до врела. Сипајте у кечап сирће и прелијте стерилизиране тегле које треба ваљати, покрити и ставити у фрижидер за чување. Кечап "Шарп"
Требаће вам:- 3 кг парадајза - 500 г лука - 300 г шећера - 300 мл сирћета (9%) - 2 кашике. л. црни бибер - - 5-6 комада;, мустард; - ловор - 2-3 комада. -. соли (по укусу) .Помидори прање и исећи на мале кришке. Лук прање, кора и ситно исецкати. Лук и парадајз струко у лонац и кувајте на средњој ватри, покривена око 20 минута. Парадајз маса обришите кроз сито. Загрејте сирће, зачини, ставите га и довести до усијања, а затим хладном и сипајте у парадајза масу. Ставите кецап на малом ватру и своди на једну трећину, а затим додати шећер, со и сенф. Кечап Боил 10-15 минута, а затим проширила у стерилисане тегле, закупорте и место у фрижидеру за складиштење.Кечап "Спици"
Потребан вам је: - 6 кг парадајза, - бели лук - 1 ком.- 300 г лука, - 450 г шећера, - 100 г соли, - каранфилића - 6 комада - мирисних паприка - 6 комада - 40 мл сирћета (70%) - 350 мл сирћета (9% ) - ¼ тсп. цимет; ½ тсп. Сенф, парадајз, посечени на 4 дела, испробајте у кључу, а затим потопите у хладну воду. Скините кожу од парадајза. Такође, ако не волите семе у кечапу, онда их изаберите помоћу кашике. Срезати парадајз у блендер и исецати. Лупите лук и бели лук, а затим исеците. Зачини морају бити мљевени на млину. Комбинирајте све састојке (осим сирћета, соли и шећера) у суду, ставите на ватру, додајте 1/3 шећера и поштујте масу парадајза за једну трећину. Затим додајте преостали шећер и кувајте још 10 минута. Ставите сол у кечап и додајте сирће, кувате још 10 минута, затим га проширите преко стерилисаних тегли и преклапајте их.
