Савет 1: Који крем се користи за мастило
Савет 1: Који крем се користи за мастило
Шећерни мастик је веома модеран и популаран начин украшавања колача. У овом случају постоје суптилности. Да би слој мастила добро положио на колач, прво га морате покрити кремом.
Припрема колача
Требало би се запамтити да су свјетлосни и ваздушни колачијелли или соуффле имају веома деликатну текстуру и нису врло погодни за омотавање мастила. Ако стварно желите, прво их можете украсити зидом кекса како бисте задржали облик. Међутим, у овом случају и даље постоји опасност од оштећења на врху. Ако крема коју сте користили за слађивање тортне торте, мастик неће се топити, можете га сигурно применити као основу. У супротном, требало би да припремите нову крему. Поред тога, потребно је пажљиво подесити површину торте. Водите рачуна да нема отцепљених ивица, грбова или гребена.Крем за мастик
Под мастиком није погодна крема од шлага ипавлака, али крем маслаца је идеална. Постоји неколико рецепата за припрему ове креме. Крем са маслацем и кондензованим млеком од 200 г маслина претуче се до освјетљења. Затим додати 200 г кондензованог млека на собној температури и мешати. Уколико додате кондензовано млеко директно из фрижидера, уље се може смањити од хладноће. Ова крема је добро спојена и погодна за постављање фигура на њега. Међутим, многи људи осјећају укус маслаца у њој. Крема за уље на протеин8 протеини откуцава са 450 грама шећера. Затим загревајте на ниској врућини или у воденом купатилу, додавши шипак соли. Стално мешајте, како не би се држали. Чим се раствара шећер, уклоните са топлине и охладите. Отклоните 600 г квалитетног уља у кремасто стање. Затим победите веверице на "оштре врхове". Током бичења, постепено додајте уље. Тежина се повећава за 1,5-2 пута. Побијте док крема не почне да сија. Крема добро толерише било коју врсту боје. Вештачке домаћице чине чак и цветове на торти, које се онда замрзавају. Чоколадни ганацхе 200 г креме доносе на завој. Додати 200 г ситно сецкане млечне чоколаде. Након што се чоколада истопила, уклоните масу од врућине и бича. Очистите у фрижидеру, пожељно ноћу. Прије употребе, узмите је 2-3 сата раније. Да бисте добро припремили торту под мастиком, потребно је једном погријешити торту и покрити велике нападе на њој. Затим га ставите у фрижидер на сат. Други пут да пропустите и изједначите мале неправилности, ставите га у фрижидер. Са врућим ножем поново поравнате, након тога је спремна да буде прекривена мастиком.Савет 2: Која крема је најбоља за украшавање торте
У вештој љубавници у кулинарској бележници увекПостоји неколико рецепата за укусну крему, са којом можете украшити колаче, цупцаке или било који други десерт. Понекад се крема користи само за украшавање торте, али често се наноси за потпуну импрегнацију.
Основа основе
Сваки десерт захтева властиту крему. На пример, бисквит треба веома јак импрегнацију, као његови колачи испадну сува и крта. За ово десерт је боље користити уље или павлака крем.Один од најједноставнијих рецепата је следећи: да је неопходно да се 1 може кондензовано млеко и 400 мл густу крему. Обришите састојке заједно и пустите их да стоје добро. Дакле, боље да подмазује кремпиту унапред добро натопљене колача. По жељи, смрзнуте сушене кајсије се могу додати крему. Ова крема је добро и за импрегнацију и кување за декорацију једном остварењу изделииа.Есцхе - Оил Цреам композиције у којој: - 200 г путера омекшане, - 1 кондензованог молока.Ети компоненте треба бити помешане до густог креме. Такође можете додати какао прах у масу - добијате једноставну крему за чоколаду.Цреами делицациес
Али једноставна крема понекад изгледа малодосадно, толико кувара научило је да кува праве ремеке, украшавајући торте са невероватним бојама и фигурама. Обично комплексне креме укључују јаја, путер и крему (или млеко) са шећером. За лепоту боје хране додају се. Данас их може без проблема купити у радњи, али је боље користити природне боје. На пример, нарибано лимуново лице датиће прекрасну жуту хладовину, црвену или розе боју може се добити помоћу сокова црвених бобица, вина или репа. Зелена боја савршено се добија од шпината, а смеђа - од јаке кафе или шећера. Вероватно најтеже припремити су скуте и маст, како их треба кувати. Али крема, која укључује желатин, створит ће праву кулинарску ремек-дело, јер можете додати различите воће и бобице, што значи да ће торта изгледати стварно свечано. Осим тога, такав десерт неће бити само укусан, већ и користан. Да бисте добили крему са желатином, правилно припремите базу. Да би се направио такав орнамент, обично је довољно један пакет прашка (око 25 г), који мора бити припремљен на начин који је наведен на амбалажи. Тада добијена маса се додаје у чашу са главним састојцима (обично павлака или шлага). За павлаку са желатином неопходно је: - 25 г желатине, - 200 г павлаке, - 120 г шећера у праху, - ванила или других укуса хране - по укусу. Напуните желатин методом наведеном на паковању. У засебној посуди, баците киселу крему и прах, пустите масу. Затим, након појављивања пене, сипајте у желатин, настављајући да се мешате. Настала крема ставља у фрижидер све до густог.Савет 3: Како направити кремасто мастико
Мастило за крему - прелепо и јестиводекорација за било коју торту. Припрема таквог мастила је прилично тешки процес: мастик не треба да се топи, плута и мора се сачувати дужи временски период. Можете припремати мастико чак и код куће.
Требаће вам
- - 8 беланчевина
- - 3 шоље шећера
- - 600 гр. маслац
- - пола кашичице соли
- - миксер
- - кулинарски шприц
Инструкције
1
Један од најлакших начина за декорацијуСвечана торта је употреба мастике из уљане креме која не захтева пуно састојака и припремљена је врло брзо и једноставно. Од ове количине састојака може се припремити око 1 килограма креме за мастик.
2
Мешајте 8 беланчевина, 3 шољице шећерапеску и полу кашичици соли, а затим загреју резултујућу смешу у воденом купатилу. Сол је потребан да би се обезбедило да дати маса буде боље. Стално мешајте масу, тако да се шећер може брзо растворити. Уклоните са врућине, а затим хладите, стално мешајући.
3
После потпуног хлађења масе за мастило, треба га премлатити. Ово се може урадити помоћу махуне или миксера.
4
Узмите 600 грама маслаца на собној температури и пребијте га док не буде густо. Ако волите чоколаду, онда уместо уобичајеног масла можете користити чоколадно уље.
5
У будућности, уништите уље једну кашичицудодајте у мешавину протеина и шећера, непрекидно га баците миксером. Након мешања уља и мешавине протеина и шећера, радите мало више са миксером док се не добије жељена густина креме за масти за колаче.
6
Припремљен мастик се може користитиподмазивање тортне торте или припремање разних украса. Да би крема од мастике лежала равно и лепо, користите специјалан кулинарски шприц који ће вам омогућити да направите различите украсе или направите натпис на торти. Када се наноси мастик, уверите се да је крема равномерно распоређена по целој површини. Такође ћете моћи да нанете мастило на ваљани пин, који ће притиснути крему на колач и спречити стварање мехурића. Остаци мастила треба сећи ножем.
7
Након наношења мастике и украшавања торте, ставите колач у фрижидер 12 сати. После тога, колач може бити послужен за сто.
Савет 4: Како направити мастике од кондензованог млека
Мастико се често назива слатким глине. То је зато што се слатко тесто користи за креирање елемената који украшавају површину колача. Посебно укусно је мастик, куван уз додатак кондензованог млека.
