Савет 1: Важне тајне кувања кромпира
Савет 1: Важне тајне кувања кромпира
Кромпир у нашој земљи води водећупозиција међу потрошеним производима. Да би се кромпир испоставио, сачувао витамине који су садржани у гомољи и стекли атрактиван изглед, користе одређена правила.
Тајне кухања кромпира
- За заваривање кромпира користите емајлиране посуде.
- За припрему салата, дајте предност кромпировима који се не квару. За пире кромпир и супе, пудерасте врсте кромпира су боље.
- Да би припремили салату, кромпир треба скувати у колуту.
- При кувању кромпира чврсто затворите поклопацпосуђе и кување на ниској врућини. Ниво воде у посуђима треба да буде један и по центиметара изнад кромпира. Слана вода с брзином од 10 грама по литру воде.
- Највећа количина витамина се чува у кромпиром, који се пече у кожи.
- Када се кува витамин Ц садржикромпир. Губици нису били толико значајни, додали су уље у уље или било коју другу маст. Такође ће помоћи очувању витамина Ц у кромпиром бељу, доданој током кувања.
- Ако желите побољшати укус куваног кромпира, додајте лист лука на тањир.
- Када кухате кромпири без коже, треба додати со у саму почетку процеса кувања.
- Да би се осигурало да се кромпир не кува, пустите да се утопи десет до дванаест минута, а затим исцури и доведе до парове.
- Да би се побољшао укус готовог кромпира, он је доведен до врућине у првој води, а затим се вода замењује свежом водом.
- Ако кухате кромпира у кореју, одмах након кувања, сипајте га хладном водом. Ово ће олакшати лакше чишћење гомољака.
- Додајте сирће у воду, само неколико капљица, а затим пилинг не пукне током кувања.
- Ако постоји непријатан мирис приликом кувања кромпира, додајте неколико грашка црног бибера или листа листа.
- Кисур, додан током кувања, помоћи ће вам да избегнете појаву мрља на старијем кромпиру.
- Када кувате биљну супу, у којој постоји кислица или кисели краставац, додајте их на крају процеса. Ово је учињено како би се осигурало да кромпир није тешко.
- За пире кромпир није набавио сиву хладовину, не разређујте га хладним млеком. Боље у ову сврху је погодно за топло или топло млеко.
- Пиринач кромпира ће се испразнити бујним и укусним, ако након кувања, исцедите воду, ставите уље на дно панице и ставите га на спор пожар два до три минута.
- Тако да када печење гомоља не пукне, направите лупање у кожи виљушком или ножем, а затим ставите пећницу.
- Најбољи начин да се пржимо кромпир је да кувамо у широкој посуди у малим порцијама.
- Салате кромпир пре кувања, тако да не губи облик приликом пржења.
- Ако кухате помфрит, најбоље је да се послужите након кувања, користећи фину со.
- Да би се палачинке од кромпира испоставило величанствено, додајте мало сода у тесто.
Савет 2: 4 јајне ћелије секрет: користи, кување, замрзавање
Јагњаци су укусни производ са јединственимсвојства. Мали трикови у кувању и замрзавању ће максимирати добробит. За потрошњу у исхрани свака врста је погодна, али најкориснија је најпопуларнија тамна јаја.
Ботаничка тајна
Невероватан љубичасти ванземаљац из Индијепредставља славну породицу соланацеоус. "Рођаци" су парадајз и кромпир. Са становишта науке, плод јајчевина се правилно назива бобица. Одгајивачи су дали сорте са бијелом, пругастом и зеленом кожом. Корисне супстанце садржане у њему су идентичне супстанцама из тамних јагода.
Еггплант за здрав животни стил
Овај производ је изузетно важан као компонентадео правилне исхране. У саставу бобичастих витамина Б, неопходних за нервни систем, провитамин А, Ц, Е. Захваљујући садржају витамина ПП, јајне пломбе помажу лакшем одбијању пушења. Јајцевци садрже калијум, калцијум, магнезијум, неопходан за кардиоваскуларни систем. Јединствена прилика за смањење нивоа лошег холестерола јајника је због хлорогенске киселине. У коштици садржи супстанцу која је важна за хемопоезу. Захваљујући богатству растворљивих влакана и пектина, рад гастроинтестиналног тракта се нормализује. Фолна киселина побољшава церебралну активност и неопходна је у исхрани трудница. Садржај калорија на 100 г је око 28 кцал, али у сировом облику јаја није могућа. Садржан у плодовима, нарочито преозрен, алкалоид соланин је горак. У великим количинама може чак и узроковати тровање. У сировом облику, патлиџани су неоживљиви. Топлотно пречишћавање чини јајима веома невероватним.
Тајна кувања
Прирезано пржење повећава калоријски садржај (до 150кцал на 100 г) и смањује садржај корисних супстанци. Да би се обезбедило да јајчевина апсорбује мање уља, препоручује се да се припремају пре печења. Оперите, исеците према прописима. Ставите дубоку посуду за емајл, солу брзином од 1 кашичице за 1 кг воца и оставите 30 минута. Након тога стисните патлиџан од сокова који је издвојен и почиње да се прља. Овај метод смањује потрошњу уља за пола. Садржај калорија ће бити око 100 кцал на 100 г. Најбољи начин за кување ниско калоричног јата од патлиџана је печење без масла на роштиљу или у пећници. Затим уништите вилицу виљушком, додајте зачине, лимун сок и маслиново уље. Корисно укусно јело је спремно.
Правилно замрзавање
Јагњаци - сезонски производ, доступан на крајуљето или рану јесен. Али, за зиму је лако замрзавати, задржавајући до 70-80% корисних супстанци. Чување смањује количину витамина на 40%. Замрзнута у сировој форми патлиџан после кувања је веома горк и има "гуму" текстуру. Бланширање даје производу додатну водоотпорност. Идеалан је за замрзавање пре-печене у пећници или у тигању са неплодним премазом. У чистим бобицама, уклоните педицу. Пресечите на пола, ставите посуду за печење и пошаљите у пећницу 15 минута на температури од 180 ° Ц. Смири се. Затим поделите полове у вреће (контејнере) и ставите их у замрзивач. Да кувамо посуду, одмрзните припрему у микроталасној пећници.
Савет 3: Црвени борсх - рецепт
Традиционални украјински борсх је највећитајна стварне љубавнице, која сигурно има неколико особина које разликују своје јело од свих осталих. Јединствен, богат, укусан и врући - овај борсхт ће бити орнамент сваке вечере.
Шта је потребно
Странци са неповјерењем називају црвени борсх"Кувана салата," али убрзо прожет невероватних карактеристика укуса и моли за рецепт. Неко се спрема супу са рибом, неко са киселим купусом, један са печуркама. Али најважнији и основни састојак, различит од других супе је репа. Иначе, супа се у сваком случају не може назвати зеленим борсхтом, то није тачно. Овај назив је дозвољено само за традиционалне црвене чорбу, за које ће бити потребна: 0,5 кг говедине на кости (можете заменити исту количину посног свињског меса); - 50 г масти, 0,3 кг свежег цвекле (око 3-4 комада) ; -3 велике кромпир; -1 лук (пожељно ред) - 1 шаргарепа, купус 0.2 кг (око 1,5 шоље Слицед) - 2 кашике нон-акутна парадајз пасте; -6 Горосхков црни бибер ; -4 л'филтрира или кључале воде; -П laurel леавес, -подсолнецхное уље за пржење, -1 бели лук каранфилић, -1 ст. жлица шећера без клизача; -2 тбсп. л. сирће (шест процената) - со, бибер, мирођија, першун - "оком".Како кувати
Прво, опрати месо на костиКост не шири, брзо кувана) стави гулаш у воду за пола сата. Када пена почне да се формира, потребно је уклонити и смањити ватру. Додајте паприку у посуду са грашком, ловором и солом. Док се припрема јуха, могуће је узимати поврће. Цвекла грате, исецкати купус, кромпир, шаргарепу и лук исећи на коцкице и обично величине. На крају једног и по сата, месо треба да изађе из воде, пажљиво оптерећују супу од могућих фрагменти костоцхки.Основнуиу кости одвојен од пулпе и исећи на кришке говедине. Затим га вратите назад у кување у чорбу, додајући исти кромпир. Сада можете пржити у сунцокретовог уља, луком и шаргарепом док не постану златни, а затим додати исти дубоки пан репа, сирће, шећер, па чак и мало соли (трећина кашичице). Пустите да се ова смеша загреје у поклопцу још 5 минута. Онда је потребно додати парадајз пире и пржити без поклопца неколико минута, уз мешање, након ових манипулација да пошаље садржај тигања у шерпу. Тамо је сада могуће додати купус и оставити испод поклопца на спору ватру 10 минута. У међувремену, можете направити кречњаке. Сасвим исеците масноћу и пржите га. Ко не воли пеглање, може прескочити овај тренутак припреме. Поховани сланину из тигања чист, одвојен од истопљеног масти, мало суво, и послати у шерпи на други састојци више минута на 5-7. Сада можете искључити ватру. Стисните или фино исецкати чесен директно у посуду. Борсх се мора служити врућим, са кашиком павлаке и украшеним зеленилом. За њега пампушки или црни свеж хлеб савршено ће одговарати.Савет 4: Како сачувати витамине у храни приликом кувања
Нутриционисти и присталице здраве исхранетврде да је много корисније јести поврће у сировом облику. Међутим, не могу сви на тај начин конзумирати, а уз одређене болести гастроинтестиналног тракта сурово поврће су такође контраиндиковане. У том случају, производи се могу кувати пре употребе. Међутим, важно је то урадити, у супротном могу изгубити готово све витамине, јер висока температура уништава хранљиве материје.
