Савет 1: Шта одликује фета сир из бринзе
Савет 1: Шта одликује фета сир из бринзе
Сире фета и бринза су као слични духови,који су се појавили у различитим деловима света независно један од другог, али имају много заједничког. Неко је уверен да је то једна врста сира, тако да није важно која од ова два сира користити у салати. Али ово је заблуда.
Шта је боље - бринза или фета
Бринза - салин сир из оваца или кравемлеко. Бринза личи на скут, али густе. Крављи сир има деликатнију конзистенцију. Овце су више хранљиве, али имају оштар мирис. Али овчји сир се сматра стварним. Сир је смештен у сланој води. Фета је грчки сир, који се прави од мешавине овчјег и козјега млека. Овај сир је сазрео у морској води, али је ускладиштен у маслиновом уљу. Спољно, фета сир изгледа као млади стиснути сир. Бринза и фета се разликују у конзистенцији и укусу. Бринза - густи, тврдији, крхки сир, који се не сруши. На резу има глатки изглед без рупа на површини. Према укусу, сир је довољно слан, подсећа на укус сирћице. Фета је мекша од сира, његова текстура је тако мекша да је могуће ширити на хљеб. Ова фета није сува и има пуно рупа на површини. Окус фета пикантног, незнатно киселог. Немогуће је недвосмислено утврдити који је сир више укусан. Они су потпуно различити, попут укуса људи.Који сир је кориснији
Фета и бринза се разликују не само по изгледуи укуса, али и квалитативног састава. Фета је једна и по пута више калорија од сира. Предност сира је у томе што је мање калорична. Али, с друге стране, због високог садржаја натријума би требало пажљиво третирати особе са кардиоваскуларним болестима. Не укључујте сир у исхрану људи који пате од бубрега. Фета садржи више протеина, калцијума, витамина А. 100 грама фета садржи дневну брзину калцијума, која се добро апсорбује и има благотворно дејство на развој коштаног ткива. Али они који се придржавају исхране требају смањити употребу овог сира на минимум. Немојте злоупотребљавати бајке са болесним бубрезима. Ове карактеристике треба узети у обзир уколико се водите укусом или жељом да уштедите, приликом припреме јела сте одлучили заменити једну врсту сира са другом. Такође треба знати да ако користите други сир, нећете покварити укус посуде. Једноставно, то ће изгубити аутентичност. Будите пажљиви када купујете сир, пажљиво прочитајте композицију. Постоји много производа од сира који изгледају као сир. Али њихов укус ће вас разочарати. Посебно често можете пронаћи лажне факе, тк. цена овог сира је већа. Куповином, обратите пажњу, у којој земљи се производи. Права фета се производи само у Грчкој.Савет 2: Што је корисније, сир или бринза
Сваки сир је супстанца са високим садржајемконцентрацију протеина, па га поједите умерено. Али ипак је корисно редовно користити за снабдевање тела потребним материјама, на пример калцијумом.
Сир у исхрани
Сиреви садрже млечни шећер, сигурноколичину масти, протеинских супстанци и огромне количине калцијума. На пример, да бисте попунили дневну брзину овог минерала, потребно је јести деведесет грама готово било ког сира, уместо пијења три литра млека. Од меса, сир се одликује низим садржајем пуринских база и нуклеинских киселина. Сиреви су савршено комбиновани са краставцима, зеленилом, купусом, салатом и другим поврћем. А како би се смањио ефекат микроба присутних у зрелим сиревима, довољно је конзумирати свеже воће. Због тога је традиција служења сира и воћа за десерт толико распрострањена у Француској. Специјалисти - нутриционисти су врло опрезни за сир. Ово је због чињенице да су сиреви сувише оштри, често су продати презасићени, када сломљење масти и протеина достиже свој врхунац. Древни лекари су приписали зрелим, старим сиревима много негативних својстава, вјерујући да могу промовисати стварање камења. За здраву исхрану најбоље су погодни млади сиреви који немају интензивни мирис. Старији сиреви могу бити дозвољени с времена на вријеме (до неколико пута месечно), али нису укључени у дневну исхрану.Зашто је корисно јести бринзу?
Одлична алтернатива традиционалном сираје бринза. Нутриционисти верују да сир има корисна својства сира, али мане су мање изражене. Дакле, у бринзи садржи више протеина од масти, за разлику од тврдих сирева. Због тога је његова калорија мања. И захваљујући чињеници да сира не захтева кување, она чува све корисне витамине.За разлику од широко распрострањене заблуде, немојте ољуштити сир са кључаном водом пре употребе. Убити ће витамине и озбиљно оштетити његов укус.Да би сир учинио што користан, потребно јеисперите га десет до дванаест сати у хладној води, мењате је неколико пута и користите само она бринза лица која су директно у контакту са водом и пресецају их. Остатак комада сира треба поново опрати водом. Ово омогућава смањење екстремно високог садржаја соли.
Бринза се активно користи као зачина за биљна јела и салате.Сир у оригиналу, невимоцхенном облику, није препоручљиво користити за особе са болести мокраћних и кардиоваскуларног система.
Савет 3: Која је разлика између меких сирева од чврстог
Сир није само саставни састојаквелики број јела, десерта и грицкалица. То је диван, мирисни, укусни производ који може украсити свечану столу и сјенити укус племенитог вина, као и постати диван десерт.
Разноврсност сира
У прозорима продавница можете видети огромнеразне врсте сира. Кремаст је и кремаст, као што су масцарпоне, рицотта и тврдо - холандски, гоуда, пармезан и спојени. Свака од сорти има своје нијансе у производном процесу, а самим тим и значајне разлике у укусу. Главни критеријуми за разликовање меког сира од тврдог сира су: конзистенција, садржај влаге, садржај масти, време старења.Тврди сиреви
Ово су најчешће и уобичајеневећина људи је сјајан. Њих одликује густом чврстој структури прекривен воском или природног омотача. Погођени производи се користе за сечење или трљање на ренде. Њихова посебност је што се брзо суши. Дакле, сир кувајте неколико минута пре него што подацхи.Твердие сиреви садрже више од 50% од течности у свом саставу. Од 10 литара млека даће око 1 кг производа. Да бисте се ослободили вишка влаге користећи методе притисака, притиском, грејање продукта.Визреваиут млечни производи дурум довољно дуго - од 3 месеца до 3 године. Што је мања сазревање период, јефтиније цена сира.Сири сматра сорте као што су чедар, Алтај, пармезан, одликује богатом укусу и јаке специфичном аромом. Истовремено, ови производи имају низак масти - око 50-55% .Благороднаиа калуп у таквим сирева не сазри тако тврдог сира калупи су изузетно ретки.Меки сиреви
Према општој класификацији, меки сиреви сутакви производи, који имају кремасту конзистенцију, деликатан кремасти укус и не захтевају додатну прераду, тј. не подлеже пушењу или топљењу. Ови сиреви садрже до 67% влаге и пуно масти, тако да се лако могу замазати на сендвичу. Меки сиреви практично не требају зрење и спремни су за употребу одмах након производње. Неке сорте су остављене да сазрију на кратко време. У овом случају сир сазрива споља, покривајући га густом кору, док унутрашњост остане мекана и нежна. Постоји врста меких сирева са калупом.Неке суптилности
Сир је покварљив производ. Размотрите ово и не излажите га дуготрајном складиштењу. Такође, сиреви су изврсни адсорбенти, тако да приликом складиштења у фрижидеру пажљиво спакујте производ у врећицу од полиетилена или посуду са чврстим поклопцем. Мирис и укус свежег сира не би требало да садржи туђе нечистоће.Савет 4: Како одабрати добар фета сир
Фета сир је национални грчки производ,познат још из давних времена. Ова фета је направљена од овчијег млијека и чувана у сланој води. Према томе, приликом избора сира треба обратити пажњу на састав и начин складиштења.
Које су карактеристике сира?
Фета сир има рожљиву структуру, цурдмирис и боје у бијелој боји са лаганом кремом. Спољно, изгледа као комад масе стиснуте кокице с прилично густом конзистенцијом. Може се прекинути, али не можете га мазати на комад хлеба. Фета је национални производ Грчке, чија се референца налази у хомерској песми Одисеја. Фета има млечни слани укус са благо киселим укусом. Складиштена је фета у сланој води, у облику малих коцкица. Најчешће се продаје у правокутним пакетима од чврсте пластике. Да бисте уживали у природном укусу производа, потребно је знати како правилно одабрати фета сир.На које особине требате обратити пажњу.
Наравно, прави фета сир, куванпрема традицији, могу се купити само у Грчкој. Међутим, ту је производ претрпео значајне измене и представљен је у широком распону, упадљиво другачије од класичног верзије. Ова фета сир има густу текстуру и велики број малих отвора формираних мехурићи ваздуха. Приликом сечења производ не руши и провале у великој цхасти.Приобретаиа сир треба да обратите пажњу на квалитет сланог раствора. Требало би остати транспарентан, а не вискозан. Овчије млеко треба да буде присутно као сировина. Дозвољено је до 30% козјег млека. Ако фета сир стекли тамнију нијансу, а затим чувати на дуже време, без рассола.В у зависности од садржаја текстуре и масти, Фета је мека, средња и чврста. Меки и средњи сиреви се користе за припрему разних пита. Дебели сир се користи у салатама. Масти масти сира варирају у распону од 30-60%. Према томе, производ се не препоручује за прехрамбену храну. Осим тога, сасвим је слана сир, од којих је редовна потрошња није пожељно у присуству дијабетеса типа 2 и болести као што су кардиоваскуларне системи.Знаиа Како изабрати фета сира, може се кувана јела невероватне са јединственим мириса и укуса. Најближи аналог ове сорте може се сматрати бугарском бригом.Савет 5: Који је сира најкориснији
Сир је драгоцен производ, изворвитамине и неопходне микро и макро елементе. Многа корисна својства позната су од давнина. Коришћење сирева у храни не само позитивно утиче на опште стање тела, већ и на борбу против болести.
Инструкције
1
Грчки фета сир је веома користан и неопходанпроизвод у исхрани. Садржај масти износи 40-60%, и упркос томе, користи се у прехрамбеној исхрани. Фета не садржи угљене хидрате, који се претварају у масти и доводе до повећања телесне тежине. Такође овај производ има корисне бактерије, које побољшавају варење и штите од гастроентеролошких болести. Неопходно је у периоду активног раста, трудноће, а такође, због присуства калцијума, да ојачају косу и ексери.
2
Моцарела није велика за сирекалорија (за 100 грама сира - 250-300 калорија). Садржи мноштво неопходних минерала и витамина који подржавају нормално функционисање људског тела. Овај сир има у великим количинама амино киселине, корисне за везивно и мишићно ткиво, као и засићене масне киселине, које имају благотворно дејство на стање косе, ноктију и коже.
3
Рицотта је италијански сир, којисадржи најмању количину масти и лако га апсорбује тело. Има терапеутске и превентивне особине, садржи калцијум, друге елементе у траговима, витамине А, Б, као и лако сварљиве протеине и есенцијалне амино киселине. Сире се препоручује да се укључи у исхрану деце и адолесцента, јер промовира настанак нервног система, скелета и служи као грађевински материјал за тело. Такође је корисно за старије особе и оне који пате од болести као што су артроза и артритис. Посебна карактеристика рицотте од других врста сира је њена веома мала тежина, што га чини одличним дијететским производом.
4
Напокон, упоређивање различитих врста сирева, нутриционистадошао је до закључка да је најкориснији српски цхедарски сир. За његову припрему користите цело или пастеризовано кравље млеко. Имајући еластичну густу конзистенцију, има свјеж нутетан мирис. Овај сир садржи важне хранљиве састојке у високој концентрацији, нарочито протеина и калцијума, па се препоручује да је укључите у своју дневну исхрану. Такође, цхеддар смањује вероватноћу развоја каријеса, стимулирајући производњу пљувачке, која неутралише киселину која уништава зубе. 100 г сира задовољава дневне потребе тела у калцијуму за 100%, ау фосфору - за 30%. Поред тога, цхеддар садржи мало лактозе, тако да је савршено погодан за људе са нетолеранцијом за ову супстанцу.
Савет 6: Са којим сиром различитих врста једу
Мекана и тврда, класична или са калупомбило који облик који обожава широм света, јер разноврсност његових укуса и арома понекад потреса машту. Одличан, племенит, мирисан - све ово, Његов величанствени сир! Није изненађујуће што у различитим земљама постоје целе културе сира, а чак позната плоча сира вреди изгледати сасвим нов начин.
Са оним што је уобичајено јести сире у различитим земљама
Различите земље свијета познате су по сиревима:у Француској, на пример, постоји више од 600 врста; у Швајцарској, сир је национално благо, деликат који се може упоредити са чоколадом; иу Италији - једна од најнепотребнијих компоненти скоро било ког јела.
Ако говоримо о меким сиревима, онда је тако деликатеснорелевантан је не само на плочама сира, већ се може служити заједно са хладном пивом или вином и хрскавим љешњацима. У овом случају један такав део у Француској или Њемачкој се може сматрати пуним ручком или лаганом вечером. И познати и невероватно благи Брие сир (Брие) Парисианс и воле да се користе у кафи као крем.
Говорећи о тврдом сиру, вриједи то запамтитиони се служе, обично на крају главног јела као десерта, или непосредно испред њега. Овај сир се препоручује да се опере са изузетно густим црвеним вином, избегавајући комбинације са белим вином. Такође, топла лука или шери је такође сјајна.
Сире са калупом, по правилу, узима се за јелоодвојено, без мешања било чега. Верује се да је само укус таквог сира у потпуности отворен. У екстремним случајевима, можете га користити са рукулом, како то чине Италијани.
Признати стручњаци за сире широм свијета - францускислужи сир са воћем. Касније, ову традицију су усвојиле друге земље. У том случају, за различите сорте морате служити строго дефинисаним плодовима. На пример, јабуке и крушке су погодне за меке сорте; на тврди ананас, киви и трешња, племените плаве сорте служе, на пример, са грожђем. Такође, сиреви било које врсте, ораси, бадеми и чак и меди су одлични.
Између осталог, неке врсте сирева су активнекористите као главне састојке различитих јела. Дакле, мека кисело млеко сир, Рикотта (Рикотта) може да се једе као посебан предјело и да попуне своје салате и тестенину, додати умаке и друга јела. Пармигиано (Пармигиано Реггиано) је познат по невероватној укусној мешавини са било којим тестенама, поред тога, нарибано, савршено ће допунити било коју лагану салату од поврћа. Груиере (Груиере) - још један тврди сир који је способан за печење било које јела да би се формирао чак и хрскаву кору.
Класична комбинација сирева са вином
На основу интензитета укуса сира, неопходно јеизаберите одговарајуће вино. На пример, што је више засићено, сложенији је букет вина. Црвена вина савршено допуњују укус тврдих, сирастих сирева, али лагано воћна млада вина су добра за не превише слана, полу-тврда. Меки крем сир ће допуњавати сува и полусува вина. Плавим сиревима и сиром с калупом треба изабрати јака вина или снажније напитке. Совињски или Цхардоннаи козји или овчији сјај.
Правила за формирање сира плоча
Пре служења препоручује се добијање сираиз фрижидера за око сат времена, тако да је њен укус и арома постала најкомплетнија и успела да се развија. Тако неко Плоча може комбиновати различите сорте сира (али не више од 6), главни правило - они шире од повећања интензитета укуса: тј прва неутрална даљем више засићени, онда љуто и оштра. Да једе сир је управо у истом редоследу, да осети читаву палету укуса.
Тако, на пример, сиреви Реблоцхон (Реблоцхон) или Том(Тома) има неутралан укус, козји или млека сиреви овце су меке сорте и Камембер (Камембер) или Бри (бри) имају изражен укус и арому, да заврши састав сир може племенита плави сир са калуп који има специфичан оштар укус .
Не сјечите превише танке резине сира. Ако се сирна плоча служи као десерт, препоручује се да се сир (посебно његове тврде сорте) исече на коцке.
Поред воћа и поврћа, сира плоча може битидодати резине хрустљавог свјежег хлеба или кроасана, али из различитих врста сосова и зачина треба одбацити. У екстремним случајевима, можете послужити сир с зеленим луком, белим луком и врућим паприком.
