Колико дуго се шурпа припрема?
Колико дуго се шурпа припрема?
Шурпа - оријентално јело, што је супаод велике количине меса, зеленила и минималног скупа поврћа. Један рецепт за његову припрему не постоји - и састојци и технологија кувања често се разликују у различитим земљама. Ипак, могуће је разликовати опште карактеристике таквог јела, нарочито прилично дуго вријеме кувања.
Технологија и време припреме шурпе
Шурпа се обично припрема из великог бројајагње да ово јело код куће (у Туркменистану, Узбекистану, Татарстан, итд) се користе са задовољством. И веома је важно користити месо младе животиње, која је мекана и мириса свежег млека. Старо јагњетина кувар ће имати веома дуго времена, али чак и тада може остати ригидни и није баш пријатно да вкус.Резхе за кување Схурпа користи говедину или живину, укључујући и дивљини. Али у приобалним подручјима Туркменистан је јело се зове то "асови сорпа", такође припрема за Схурпа од риби.Миасо обично сече прилично велике комаде, испуњен водом и кувати са поклопцем на лаганој ватри док не омекша. Време кувања зависи од врсте меса. Млада јагњетина обично пере најмање 1,5-2 сата, као и говедину. Старо месо може се кухати још дуже. Понекад, пре пржене за Схурпа комада јагњетине - даје посуду мало другачији укус и смањује време кувања меса око 1 цхаса.В самог краја у Схурпа додатну зачини, лековито биље и зелене. Понекад - свежи парадајз. После тога кухајте посудје не више од 5 минута. Као зачини и ароме се најчешће користе црни бибер груба, ловоров лист, со, босиљак, першун, цилантро. У Узбекистану, ово јело је често додаје зиру.Особенно укусна схоурпа добијен да кувам на ватри у ливеног гвожђа лонац или котао. Да би супа била боља храњена, можете додати кромпир, али не и цела или грубо исецкан.Рецепт за јачање јагњетине
Састојци:- 2-3 кг јагњетине - 3 лук - 6 литара воде - 2 парадајза - со, црни бибер, ловор - 2 першуна или кинзи.Баранину оперите и исеците на веће комаде, струко у котлу, Додајте олуцани лук. Залијте сву воду и запалите. Када је чорба почне да прокључа, пажљиво уклоните сву пену, или схоурпа се мутна. Затим смањите температуру, покрити воду са поклопцем и кувајте месо све док она не постане веома миагким.За 10 минута пре краја, извадите лук и баците га. Сол и попрскајте супу, додајте лист лука. Оперите парадајз, да их у облику крста резови и ставио их у казану. Након око 8 минута, искључите топлоту, додајте крупно сецкане зелене Схурпа, покрити воду са поклопцем и пустити да одстоји неколико минута. Затим прелијте плочице и одмах служи до стола док се посуда не охлади.
