Да ли је могуће пржити говеђе печурке
Стручњаци то кажу у смислу укусаслане печурке - бикови нису инфериорни од прослављених печурака. Такође је могуће испрати ову гљиву, али већ је аматер. Да се соли, маринирају или пржимо, али пре било које од ових врста обраде, крмаче треба темељно натопити у хладној води, а затим се кувати.
Булл, паддоцк, снот, цубби, кубар, хауба -Уобичајени називи су сви исти гљива, која припада роду сироезхек. Међутим, ово Руссула разликује од својих колега, који је након кратког кључања (зарад ослобађања од лома) могу да раде шта хоће - пржена, усољена, маринирати. Гобиес такође захтевају посебно руковање, толико гљива берачи не желе да неред са њима. Али понекад је једноставно немогуће проћи. Поред крут, густе, сферне цап жуто-браон на тубуларну ногу и не мислим да се сакрије, да седе поред целу породицу.
Упознају се са особинама крила
Европски ловци печурака носе бикове на неуживегљива, али у Русији су веома цењени, нарочито у Западном Сибиру, који се налазе у мешовитим шумама у великим групама. Само у смислу јестива гљива обично назива оне гљиве које се могу кувана без претходног кувања или потапањем. Гобиес се сматра условно јестиве, као и печурке, печурке, волнусхки и многи други признати чланови ове класе. Чини се да је питање жетве груздев никоме не изазива проблеме, тако да није потребно да се укључе у критици биковима - они сољење не хузхе.Спетсиалисти Савет се састаје углавном гобиес са нерешеним капе, међутим, не би требало да одбију и обрасла гљивама ако они не црвене. Недостатак бикова је да често има црвене шупље ноге, чак и малу. Пошто гобиес су млецхникам гљиве као печурке и садрже млечни сок, који има конзистентност у каустичне и горког укуса. Али након дужег потапањем у хладној води (3-5 дана) од ових недостатака ће бити готово.Методе обраде гљива под именом "булл-телеви"
Да бисмо приближили датум амбасадора, потребно је променити воду2-3 пута дневно. то потапања је сасвим могуће да замени кључање, ако не можете да често мењате воду, али онда морате да кувате најмање сат и преостале воде из кувања, процедити. Затим опет у води с соли. Ако опушци натопљена већ дуже време, они и даље препоручује да се скува у посољеној води, али само 5-10 минута. После ове процедуре, можете почети припремати салу или маринаду. Обично су мали мараци маринирани. За 1 литар воде потребна је 1 кашика соли са тобоганом и двоструко више шећера. Укус се стављају зачине: морач, црни бибер, Аллспице, каранфилић гране. Лимени опушци се спушта у кључалу маринаду и кувано за око 10 минута 2-3 минута пре краја кувања у води додати 1 кашика сирћета 9% или 70% .Ако управља потребно кашичица Травление со да се мало више од тога за млечне гљиве. Ако се за просипање слојева гљива обично користи 1 жлица по 1 кг, онда ће 1.5 бити потребно. Време спремности је 2 месеца, али искусни берачи тврде да су за 3-4 недеље слани бикови прилично спремни за потрошњу. До овог тренутка они нису горког и имају невероватну крхкост. Маринирана може се једити након 5-7 данаи.Зхарит бикова или не - контроверзно питање. С једне стране, стручњаци увјеравају да ово није најбоља гљива за пржење. С друге стране, аматери негирају ову чињеницу и пржена гобиес на исти начин као и све друге печурке, дизајнираних за ту сврху, у биљном уљу са луком, али тек после потапања и тачка. Познати рецепти који већ слани ГОБИ користи као састојак за пржење јаја и кување гљива котлети. О укусима, како кажу, не расправљају.
