Оно што разликује коњак и ракију
Оно што разликује коњак и ракију
Често се коњак и ракија сматрају једнакимпиће. У ствари, разлика ракије од коњака изгледа прилично значајна. Разлика лежи у технологији производње, снагу пића, коришћеним сировинама.
Да бисте разумели разлику између брендија и коњака, неопходно је разумети шта представља свако од ових пића.
Карактеристике ракије
Бренди се зову група алкохолних пића,које се добијају дестилацијом ферментисаног воћног сокова. Сировине које се користе грожђе, јабуке, вишње, итд бевераге Снага варира у 40-60 градусов.Сусцхествует сличности иу припрему напитака технологији. Међутим, за припрему ракије не постоји строга регулација. Дакле, пиће није увек квалитетно. Према поступку за припрему и инхерентне квалитета ракије подељен у 3 категорије. Жестока пића са садржајем алкохола од 80-90% се користи за лепљење ротације вина као и даљег излагања малим количинама након одговарајуће разбавленииа.Граппа - ракије са 70-80% алкохола рпм. Производ је добијен коришћењем двоструком дестилацијом притиснули воћа и бобица шкарт добијених након ферментације. Ова врста ракије није подложна старењу. Користи се као пиће, разблажено дестилованом водом. Прави бренд сматра пиће са 52-72% алкохола постаје прошлост одређене брзине. Карактеристике гребена
Право да се зове коњак набавио је пићеТврђава 40 степени, за производњу од којих се користи грожђе бијеле сорте. Технологија припреме коњака укључује дестилацију и даље старење у храстовим бачвама. Период старења је најмање 30 месеци. Карамел и боје се користе за производњу неколико врста ракије. Стандарди за производњу коњака категорички забрањују употребу таквих компоненти. Армагнац се сматра најближим технологијом и квалитетом за коњак. Постоји неколико брендова ракије које се могу сматрати коњаком или Армагнацом ако њихова снага износи 40%. Уз то, грожђе које се користи као сировина мора се гајити у Француској, у близини града Коњак. Технологија производње мора бити заснована на регулацији винарства. Дозвољено је побољшање боје пића додавањем карамела или тинктуре воденог алкохола на храстовим чиповима. Међутим, његова количина не би требало да прелази 2% укупне количине пића. У принципу, било који коњак може се назвати ракија, пошто се скоро исте технологије користе у производњи пића. Међутим, не свака ракија може бити награђена називом "коњак".
