Савет 1: Које су биолошки активне супстанце?

Остало

Савет 1: Које су биолошки активне супстанце?

Значај биолошки активних супстанци у нашемживот не може бити потцењен. Они играју веома значајну улогу у превенцији већих хроничних болести, као иу одржавању здравља, иако нису препознати као суштинске прехрамбене супстанце.

Биолошки активне супстанце у великим количинама налазе се у поврћу и воћу.

Опште карактеристике

Биолошки активне супстанце (БАС) се називајуједињења која својим физичко-хемијским својствима имају одређену активност и позитивно утичу на одређену функцију тијела, понекад не само да га стимулишу или мењају, већ и да га потпуно замјењују. Апсолутно индиферентне супстанце нису присутне. Све супстанце у одређеној мери утичу на функције тела, што помаже да се постигне одређени ефекат. Највише биолошки активних једињења пронађених у биљној храни. Такве супстанце називају се фито једињења. Они утичу на метаболичке процесе и помажу у неутралисању страних супстанци у телу. Поред тога, могу се везивати и слободни радикали. По хемијској природи, биолошки активна једињења се деле на терпене, феноле, тиоле и лигнане.

Терпени

Терпени су фито-једињења која дјелујукао антиоксиданти. Укључујући ову групу укључени су и каротеноиди. До данас је познато више од 600 каротеноида, садржај ових супстанци у парадајзу, шаргарепу, першуну, спанаћу, слаткој бибери, поморандама и грејпфрукту. Каротеноиди замка и неутралишу слободне радикале. Потрошња производа који садрже каротеноиде, промовишу убрзање оксидације и уклањање страних супстанци из тела.

Феноли и полифеноли

Међу фенолима и њиховим једињењима највише су студиралису флавоноиди. Данас је идентификовано, проучено и описано око 5.000 представника флавоноида. Флаванони су специфична класа флавоноида пронађених у цитрусима. Оне се такође налазе у поврћу, али само у одређеним врстама иу веома малим количинама. Флаванам се назива хесперитин, антхоцианинс и проантхоцианидинс. Ове супстанце садрже јабуке, црне и црвене рибизле, црни чај, црвену форму, чоколаду и све врсте цитруса. Све ове активне супстанце мешају се у развој атеросклеротичних болести, доприносе превенцији кардиоваскуларних болести. Постоји претпоставка да су активна једињења ових група такође антиинфламаторна и антивирусна.

Тхиолс

У крумпирном поврћу, као што јеброколија и разних врста купуса, постоје биолошки активне супстанце које садрже сумпор. Оне укључују неколико подгрупа - индоле, дитиолије и изотиоцианате. Доказано је да једење ових активних супстанци погоршава вероватноћу рака плућа, желуца, дебелог црева и ректума. Ова појава је уско повезана са деловањем тиолних једињења. Активне супстанце повезане са тиолима се налазе у луку и луку.

Лигнанс

Друга подгрупа активних фитоцомпунди -лигнанс. Садрже се у семенима лана, пшеничних мекиња, ражевог брашна, хељде и овсене кашме, јечма. Потрошња производа која садржи лигнане значајно смањује ризик од развоја кардиоваскуларних и онколошких болести.

Савет 2: Која је хормонска позадина?

Хормони су биолошки активнисупстанце које одређују посебни органи у људском телу и регулишу рад свих система. У зависности од пола, старости, стања животне средине и здравља, производе се одређене супстанце које чине тзв. Хормонску позадину.

Хормонска позадина

Хормонска позадина је скуп свихделује у хормоне људског тијела, ослобађају се у одређеним количинама. Хормони производе у ендокриним жлездама и неких обојених тканина. Имају биолошку активност која је способна да утиче на функционисање унутрашњих органа и система у организму. Укупно око седамдесет различитих супстанци имају своје функције. Неки су одговорни за раст, други прате сексуални развој, метаболизам трећи контролни. Они могу имати другачију структуру: протеини, стероиди, аминокиселине. У телу постоји мала количина хормона, али је довољно да утиче на органе и ткива, који се јавља кроз крв. Ове супстанце имају различите активности, у зависности од многих фактора, укључујући количине рада потребног за њихове витамина и минерала у људском телу. Расподела одређених хормона у различитим периодима живота и у различитим пропорцијама генетички одређена: у генотипа лица предвидено механизме у ендокриним жлездама. Као резултат тога, постоје одређени хормони, али то је врло крхка систем, који многи спољни фактори могу утицати. Због неповољних еколошких услова, поред болести, неким лековима и других разлога, хормонска равнотежа се може поделити: производња одређених супстанци може бити неадекватни или прекомерна, мења однос различитих хормона у телу. Чак и мале промене могу довести до озбиљног квара унутрашњих система, као резултат ће утицати на здравствено стање, физички изглед, ментално и физичко здравље.

Хормони

За производњу хормона у људском телузадовољава ендокрини систем који се састоји од комплекса органа. Штитна жлезда луче супстанце одговорне за раст, метаболизам и људски развој. Хормони произведени у хипофизи регулишу активност других жлезда. У надбубрежним жлездама формирани су сексуални хормони и супстанце које контролишу метаболизам угљених хидрата, протеина и масти. Постоји и адреналин који регулише притисак, телесну температуру и функцију срца. У панкреасу, инсулин и глукагон, такође укључени у метаболизам, производе се. У епифизи се формирају мелатонин и серотонин. Хормонска подлога детета се разликује од одрасле особе, јер се сви тело системи развијају. Мушкарци и жене такође развијају мало различите хормоне, тачније, у различитим односима. У женском тијелу, ниво естрогена одговоран за пубертет, прогестерон потребан за трудноћу и дојење је висок, тестостерон је мање у њему него код мушкараца. Код жена се производи фоликле-стимулишући и лутеинизујући хормон који регулише сазревање ооцита. Током трудноће формира се хорионски гонадотропин, а након рођења детета - окситоцин. Код мушкараца, тело производи исте хормоне, али у другим количинама. Такође делују различито: на пример, супстанца која стимулише фоликулус промовише сазревање сперматозоида.