LovesTheTeam.com

Грожђе пужеви са сосом од белог лука

Овај рецепт за пужеве је класичанприготовленииа.Ингредиенти дошли: - месо кохлее - 200 г - маслац - 200 г - Лемон - 2 комада - гарлиц - 5 г - млевени црни бибер - со - петрусхка.Виноградних пужеве одмрзне, фри оил са додатком соли. У одвојеном контејнеру припремити одговарајућу сосу од белог лука, рендани бели лук, маслац, лимунов сок, со, бибер и сецкани петрусхки.В подели какав лежао примили уље белог лука, ставити на горњу кохлее и пеците 3-5 минута у рерни на температури од 180Ц.

Полжи у љусци с сиром

Ако продавницки пужеви те не привлачеизглед и желели сте да добијете "сировине" сопственим рукама, мораћете ићи на жетву жетве. Уколико се утврди област у којој живите пужеве да буде довољно да изађу ујутру у парку или у башти. Након прикупљања потребне количине, испрати их темељно под млазом воде, чишћење шута и песка.В пет литара пластичне амбалаже, до неколико рупа за продирање ваздуха, сипати у посуду гриза и поново пужеве. За 3 дана пужеви ће потпуно очистити своје коморе и биће спремни за кување. Пре кувања, испрати их темељно од гриза, да пребаце у шерпу са водом и место у јакој ватри. Вода у лонцу треба да буде брз као топло, али пазите да не прокључа, извадите из топлоте током формирања пене на површини. У супротном, имају потешкоћа уклањање пужева из раковин.При извукао нож од граната пужева, одсечени од трупа стомака, остављајући само филет. У суду ставити хладну воду, извадити филет и кувати 40-50 минута. Додајте лупираног лука, медитеранске биљне мешавине и слатке паприке по укусу. После 40 минута, исцедите јухо, сипајте чисту воду, додајте свежи лук и зачине, кухајте још 40 минута. Испразните шкољке у одвојеном контејнеру са сланом водом и кухајте 40-50 минута. Да бисте припремили пуњење, сијамо сијалицу с сијалицама, гомилом копра и 6 великих каранфилића. Добијена маса додати 200 г путера и мешати све до уједначавања консистентсии.Раковини испирањем са хладном водом и осушити на пешкир. У свакој судопери поставите малу количину уљног пуњења, један филет полжа и све покријте слојем уља. Попунити све љуске, налијте 2 цм соли у посуду за пекаре, покривати фолијом и полагати пужеве рупом према горе, посути врх с сиром и пећи четврт сата на температури од 180 ° Ц.

У кувању се користе следеће врсте мекушаца:грожђе пуж, гуидак, морско ухо, трубач. Шкорпија од пужева је пречника до 8 цм. Гудеед је велики мекушац, чија тежина може достићи 1,5 кг. Цлам абалоне схелл је спљоштена до 20 цм. У вентилатора шкољка уврнут у спиралу и има мале трње. Первинкле љуска тамно браон боје. За сваког од гастропода постоји посебан начин кувања. У Америци, гудаика се пресије на комаде и кува са путером и луком. У Јапану, Тајланду, Хонг Конг и геодуцк конзумирају сирови, опекотина и претходно чишћење коже. Пуж од грожђа је деликат француске кухиње. Схеллфисх је испран водом, смештена у грубом сољу само неколико сати за уклањање слуз. Затим се кувају или загријавају у грожђу. сушена Цлам абалоне, конзервисано, сољени, додат у супе и салате. Кува се 20-30 секунди, иначе ће месо постати чврсто. У Јапану, судопере, сипа пиринач вино, ставити на решетку пароброда. Јело се кува 15 минута. Мекушци се служе у шкољкама сосним сосом и лимуновим соком. Трубачи пари или у ацидификоване воде директно у судоперу. Време кувања је 10 минута.

Первинклек се кува право у судопере.

Најчешће можете наћи грожђепуж. Припремите шљуку на следећи начин. Ставите их у суду, ставите хладну воду и ставите на плочу. Дајте воду до цурка, кувати пужове 2-3 минута. Исциједите воду, охладите шкољке и извадите их из судопера: руком или вилицом. На ивици отвора шкољке пролази ивица мантиле, која се назива "усна". Дио шљаке, који се налази изван "усана", морате уклонити. Затим преостанак исперите под текућом водом. Следећи корак је да се ослободите слузи. Ставите пужеве у концентровани раствор соли 2-3 сата. Потом темељито исперите слуз. Након тога, филети се могу кувати.

Садржај калоријума у ​​пољу је до 80 кцал.

Пуж грожђа може се припремити црвеном бојомгрешка. Потреба: 500г филе пужеви, 150 мл сувог црног вина, 150 г путера, 1 главица црног лука, гљива 200г (свежи), бибер, соли и свежег першуна. Пилинг лук, уситните и пржити на маслацу. Када постане мекан, ставити филете пужеве, додати со, бибер, поклопац и кувајте 10 минута. Сипајте у вино, сачекајте. Опрати печурке, исеците их на 4 комада, место у тигању. Залијете две чаше топле воде и кухајте 20 минута. на малу топлоту. За готов јело на плочама, поспите ситно сецканим травама и служе на стол.Виноградних пужеви могу да се пече са пармезаном. Потребно је: 30 пужеве, 100 г путера, 100 г сира 2 чена белог лука, мускатни орашчић мало млевеног ораха, першун, бибер, со. Омекшана путер, повезивање са сецканим першуном, белим луком, мушкатног орашчића, додати со, бибер и промешајте. Спреад мешавину малих лименки за печење, поставите филете пужева, врх са мешавином, посути ренданим пармезаном. Ставите у рерну претходно загрејана на 180 ° Ц 10-15 мин. Послужити посуду на столу директно у калупима.