Савет 1: Како кувати торту од сунђера
Савет 1: Како кувати торту од сунђера
Искусне домаћице верују у квалитет бисквитазависи од свежине јаја и стрпљења кувара, јер се добар тест кекса добија само са добро претученим протеинима. Поред тога, морате пратити још једно правило: не можете отворити врата пећнице у првих 15-20 минута печења бисквита. Ако се придржавате ових захтева, испоставило се да је врло бујна, нежна и једноставна.
Требаће вам
- - 5 јаја;
- - ¾ шољице шећера;
- - ¾ чаша пшеничног брашна;
- - Ванилин.
Инструкције
1
Први начин припреме кексаПре свега, да би кекс обрезао пергамент исте величине као и дно облика у коме ће бити печен. Укључите пећницу унапред, а јаја намењена за тесто добро се хладе.
2
Одвојите жуманце од протеина. Урадите то чим што је могуће, у супротном се протеини неће сломити. Затим одвојите жоље са миксером или мијешањем док не повећају запремину 3-4 пута. После тога почните да сипате мало шећера и наставите да бичите масу протеина. Када добијете снажну пену, додајте жуманце и, без прекида да победите, ставите у брашно и ванилин. Баците брашно масноћом јајима веома пажљиво, тако да нема грудвица и нема протеинске пене.
3
Затим загревајте пећницу у калупу отпорном на топлотуи уље с уљима. Ставите пергамент на дно, налијте кувано тесто бисквита и ставите га у рерну. Пеците бисквиту 35-45 минута на температури од 200-220 ° Ц.
4
Вољност бисквита је одређена бојомкора, који би требало да порумени, а еластичност теста (када се прст притисне на ДИМПЛЕ кекса нестаје). Оставите готову торту да се охлади у калупу. Затим пажљиво извадите торту, уклоните пергамент и ставити торту на јело кувано коре горе. Након тога мора да стоји још 4 сата, а онда се може смањити на слојеве, и импрегнирани са кремом.
5
Други начин припреме кексаТесто пажљиво одвојено од румењак протеина ставити у хладњак у хладу, а жуманце пажљиво растопити и беле са половином норме гранулираног шећера. Маса жуманца треба повећати запремину 2-3 пута.
6
У другом броду, убрзати охлађене протеинеформирање јаке пене и повећање запремине 3-4 пута. После тога, без престанка да победите, постепено додајте преостали шећер. Када се формира густа пена, мијешајте је с млевеним жоље и ставите половину добијене масе јајета у брашно. Веома пажљиво премешајте све док не глатке, а затим додајте још једну половину мешавине јаја и ванилина. Поново добро сипајте све и испржите из припремљеног теста на бисквиту на исти начин као што је описано у претходном рецепту.
Савет 2: Припремите бисквит чоколаде и шифона
Чоколадни шницли се разликује одостатак је првенствено задовољан. Садржи биљно уље. То уље даје пецива посебну лакоћу и оштрине. Још један плус, ова торта не мора да буде импрегнирани.
Требаће вам
- - брашно у / ц - 200-220 г;
- - какао прах - 60 г;
- - Инстант кафа - 1 тбсп.
- - јаја пилетине - 8 комада;
- - прашак за пециво - 2,5 тсп;
- - шећер - 180 г;
- - биљно уље - 125 мл;
- - вода за пиће - 175 г;
- - шећер у праху - 45 г;
- - соли - 1/4 тсп
Инструкције
1
У дубокој, погодној посуди, мијешајте какао и кафу. Загрејати топлу воду, одводити на производе.
2
Јаја пере, одвајте жуманце из протеина у различитим шољицама. Вибрирајте белце док се не формирају јачи врхови заједно са соли. Протеини собне температуре лакше се шипају, пена је јача.
3
Све жуманце не морају бити премлаћене, довољно да их процесира 5. Док радите са миксером, додајте 180 грама шећера. Припремите бујну масу.
4
Постепено унесите биљно уље у претучене жуманце. Урадите ово пажљиво, а да не зауставите храну.
5
Затим мијешати шлаг са мешаним какао прахом и кафом. Увести производе у мале порције, добро мешајући.
6
Пређите брашно и мешајте са прахом за пециво. Затим, гнетите тесто заједно са масном киселином.
7
У шлаговима, додајте шећер у праху, поново добро третирајте миксер. Доведите протеине до јаке пене, не би требало да се исуше.
8
Ставите јаке протеине у тесто, их гнетите од врха до дна. Веза треба обавити пажљиво, нарочито када се уводе први дијелови протеина.
9
Ставите тесто у калуп и пеците у загрејану рерну на 180 степени. Печемо 45-50 минута. Спремна кекса хлади обрнути облик. Инсталирајте га на три или четири стуба из шољица.
10
Потпуно охлађени кекс сече на два или три колаче, пропустите било каквом кремом, украсите одозго. Позовите своје најмилије на чај.
