Савет 1: Како кувати окра
Савет 1: Како кувати окра
Медитеранска кухиња је скоро немогућазамислите без поврћа. Многа јела се припремају на бази парадајза, паприке, патлиџан, итд. Између ове огромне листе поврћа можете срести и прилично ретку и скоро непознату врсту - окра. Како је кувано тај егзотични биљац?
Требаће вам
- 500 грама меса (по могућству јагњетина)
- 500 грама окра </ ли>
- 1 лук </ ли>
- 500 г свежег сочног парадајза </ ли>
- 4 каранфила од белог лука </ ли>
- парче лимуна </ ли>
- пар лаурел листова </ ли>
- соли </ ли>
- бибер </ ли>
- сунцокретово уље.
Инструкције
1
Припремите окру. Да бисте то учинили, прво одсећи оштрим ножевима и врховима ножева. Комади не смеју бити дужи од 4 центиметра. Извуците их са коже. Да бисте олакшали уклањање љепила, испразните комаде окра врућом водом неколико секунди.
2
Месо резано на средње комаде, приближно пропорционално окра. Ставите посуду на јаку ватру, залијте воду, сачекајте да врео и спустите месо. Кувајте га до пола кувања.
3
Извадите месо из посуде. У преосталој бродији додајте со и бибер по укусу. Баци лаурел листове. Сипајте лук. Подијелите укупан број лука у два дела и сипајте једну од њих у чорбу.
4
Налијте у прслу сунцокретово уље иставите га на ватру. Кад се довољно загрејан тепих, налијте другу половину сјебаног лука и прођете пар минута. Затим додајте месо у лук и све их пржите, пажљиво мешајући и пазите да ништа не гори.
5
Оперите парадајз и исеците их са блендером у сок са пулпом. Добијена паста од парадајза прелије се у тањир са месом и луком. Наставите да се утопљате, доведите до врења и мало смањите топлоту.
6
Сада прелијте окра на своју укупну масу, мијешајте и залијте јухо како би покривали поврће и месо.
7
Сол, по вашем укусу попривајте и полако се полимеризујте док не будете спремни. Тренутак спремности одређује количина течности: требало би да буде врло мала.
8
Када је посуда спремна, уклоните је са плоче. Лигните бели лук са ножем или користите посебан бели лук. Сипајте у посебном тигању све док се нежно златна боја не дода у главно јело.
9
На крају истисните сок од лимуна и посути их окра. Ставите на прелепе плоче, украсите свеже биљем.
Савет 2: Рецепти из окра
Бамија је биљна култура богата влакнима,који се широко користи у индијској, азијској, карипској и креолској кухињи. Бамииу, такође назван окра, може се пржити, залијевати, додати у супе и салате.
Пилећи окра
Ако још нисте пробали бамииу и нисте сигурниДали ти се свиђа тога, покушајте зимнице и једу мало. Требаће вам: - 1 кг свеже окра - 7 смалл фресх цхили пеппер - 7 чена белог лука - 2 кашике и 1 кашичица сушене дилл сеедс, - 4 чаше сирћета (5% киселост); - ½ шоље соли; - ½ чашу шећера.Приликом купње свежих окра, потражите мале, чврсте гајбице без мрља, избегавајте обријано поврће. Чувати оку добро затворену храњивим филмом 3-4 дана.Стерилизирајте лименке и поклопце за њих. Исперите с малином испод струје текуће воде и расподелите између тегли, тако да у сваком од њих постоји празан један око 1 центиметар од ивице. Једнако поделите семе паприка, чесна и копра. У кису, сољу, шећеру и 4 шоље воде, доведите мали тепих на средњу врућину до кључања. Залити раствор у тегле са окра, остављајући толико празног простора на врху. Обришите тегле и навијте их. Ставите их у широки поклопац напуњен водом. Укрећите око 10-15 минута, ако је потребно додавање топле воде, тако да је његова количина увек не мање од 3-5 центиметара од дна панела. Хладити за 12-24 сата. Очувана окра може се складиштити на сувом, тамном, хладном мјесту до 1 године. Такав окра се може исећи у прстење и ставити у салате, а можете послужити као снацк.
Печена окра са надевом
Стрике кућу и госте припремајући сеМексичка јела - украдени рилен - пржена окра пуњена с сиром. Таке: - 120 грама сира Монтереи Јацк - 500 грама свежег бамија - 1 шоља брашна - ½ шоље кукурузног брашна - 1 јаје - ½ шоље путер - ½ тамно пиво шољу - ½ кашичице соли - кукурузно уље.Монтереј Џек је бледо жути полутврди сир направљен од крављег млека са пријатним укусом исхране. Можете га замијенити било којим другим полумарним сиром према вашем укусу.Сјежите сир у дугачке штапове дужине 5-6центиметри. Исеците сваки подножје, али не до краја. Пажљиво уклоните семе, убаците комаде сира. Обришите пшенично и кукурузно брашно у дубоку посуду, направите жљеб у центру. Убрусите заједно јаје, пинот и пиво, додајте брашном и гнетите тесто. Загрејте уље у дубоком тепиху све док се не загријава. Користећи крпице или штапове, залепите пуњену бамију у тесто и ставите је у фрижидер. Печите неколико комада у времену пре златне коруне, ставите завршену у реду на папирне пешкире тако да апсорбују вишак масти и посипате великом сољу. Послужите са салсом или зачињеним сосом и пивом.
Савет 3: Хибисцус врт - прелепа корисна биљка
Хибисцус врт - листопадни или зимзеленибиљка која припада малвијској породици. Расте у Индонезији, Кини и другим тропским земљама. Има много варијетета и корисних својстава.
