Купусова салата са сирћетом, парадајзом и бибером
Купусова салата са сирћетом, парадајзом и бибером
Салате од поврћа су популарне исхранепосуђе које се може кувати током целе године, комбинујући све врсте састојака. Салате од купуса, парадајза, паприка су извор витамина и супстанци корисних за тело. Облачење са сирћетом дати ће салате лаган, лаган укус и изражен укус.
Салата "Јесен" од купуса, бибера и парадајза
Ова салата испада да је витамин, укусна и укусназасићено. Може се ваљати у лименке за зиму, затворено капралним поклопцима и ускладиштено у фрижидеру, а такође је одмах доведено до стола. За кухање ће вам бити потребни следећи састојци (за 2 литра тегле): - 1 кг свежег купуса - 500 г парадајза - 500 г шаргарепе - 500 г слатког бугарског папра - 500 г лука - ½ тбсп. шећер - 5 тсп. сирће - 1 тбсп. биљно уље - сол, млевени бибер (по укусу). Оперите купус и фино исеците. Бугарски бибер исперите, уклоните репице, језгро и семенке, а потом сечете у траке. Корење чисте и решетке. Лук сече у прстима или семирањима. Опрати парадајз и исецати на мале резове. Све резане зелене поврће се склапају у једној посуди, добро се помешају и сол по укусу, оставите их да стоје 10-15 минута тако да се поврће постане сољено и купус пусти сок. Затим додајте сирће, биљно уље, шећер, мљевени бибер по укусу. Добро промешајте и оставите салату преко ноћи под притиском. Ујутро, припремљену салату померите у стерилисане тегле или лименке испод најлонских капица. На дну лименки ставите млевену црну паприку, цимету или каранфилићу, салату салате кашиком. Затим одмах окупите тегле, окрените врх у дну и чувајте у фрижидеру. Укус такве салате у великој мјери зависи од врсте ока коју сте користили. Како одабрати сирће за прераду салате од поврћа?
За пуњење поврћа салате следиврсте сирћета: вино, јабука, балзамика, шери, биљни и пиринач. Вински сир је најпопуларнији за обраду салата од поврћа. Постоје два типа: бела и црвена. Бијели сирћ се користи у свјежој поврћној салади како би се добио мекан, осјетљив укус и мирис мирисних биљака. Као зелена салата, обогаћена зачињеним зеленилом, идеално је погодно за црвено вино, који има оштар укус. Бијели сир је чешће мешан са сунцокретовим уљем и црвеним - са маслином или орахом. За пуњење салата од поврћа, житарица и тестенина, погодан је јабуков сирћет, који даје посуди воћни мирис. Комбинују се са маслиновим уљем и сунцокретовим уљем. Од сорти сорти грожђа произведе се балзамични сирћет, који се сматра најскупљим. Кисур са старењем мање од 15 година може се додати само воћним салатама. Кисур са екстрактом од 15-25 година мијешати с јабуком или бијелим вином и попунити поврће салате. Балзамични сирћ са изложеношћу више од 25 година додаје неколико капи. Биљни сирћет, помешан са маслиновим уљем, наглашава укус свежег поврћа и даје им јасан мирис. Ретко се појављује сирћет сирћет, који се комбинује са салатом од поврћа уз додатак горких биља (цикорија). Љубитељи оријенталне кухиње могу користити као салату од поврћа са пиринчаним сирћетом, што је много мекше од стола или јабуке.
