Савет 1: Кафе сладолед
Савет 1: Кафе сладолед
У врућем љетном дану ће бити најбољи третманидомаћи сладолед каве. Овакав десерт ће несумњиво уживати сви познати познаваоци кафе, јер су лака кафа идеално комбинована са благим укусом млека.
Требаће вам
- вода (100 мл);
- - млеко (100 мл);
- - крема са садржајем масти од 35% (300 мл);
- - шећер у праху (120 г);
- - природна млевена кафа (2 кашичице);
- - јаја (5 комада);
- - црна чоколада (50 г);
- - цела зрна кафе.
Инструкције
1
Прво треба да кувате млету кафу, хладно ипроцедити кроз сито. У малој шерпи сипати 100 мл млека, ставите га на лаганој ватри, довести до врења и хладан мало дају млеко. Таке 5 расхладне жуманца јаје дистанцира од протеина и њихове умутити миксером са 70 г шећера у праху за производњу стабилну пену. У тукли жуманаца јаја, док наставља да се меша, додати охлађену млеко и пиво кафу.
2
Добијена смеша се сипа у емајлиранепосуду, ставите у водено купатило и кувајте док се мешавина не почне густити (око 10-15 минута). Склонимо посуду из водене купке и, без одлагања, ставите је у још један дубљи контејнер, претходно напуњен хладном водом. За брзо хлађење, то ће бити пар секунди, након чега смеша млека и млека треба уклонити у фрижидер још 10-15 минута.
3
У посуђима с кремом додајте 50 г шећера у праху и пребијте миксером у чврсту пену. Након мешања мешавине зрна и млека, комбинирајте га са шлагом.
4
Сада можете прећи у последњу фазу -замрзавање. Да би то учинили, смеша за будући сладолед треба сипати у пластични контејнер, затворити поклопац чврсто и ставити у замрзивач. Минимално време замрзавања је 4 сата. Да би сладолед учинио меканим и благим до укуса, током првих 2 сата треба пажљиво помешати (фреквенција је сваких 20 минута).
5
Пре служења на столу, готови сладолед је украшен цијелим зрно кафе.
Савет 2: Крема за кафу
Шта се може припремити као десерт? Опције нису мале: милксхаке, моуссе, јогурт, сладолед, соуффле, цреам, итд. По правилу, њихово припремање није тешко и врло брзо. Један од најмањи мирисних десерта је крема за кафу која ће се растопити у устима ако се правилно кува. Крема се састоји од креме, која се мора мокрити, тако да се десерт не испостави дебелим.
Требаће вам
- - кафу 3 тсп.
- - румун 3 ком.
- - шећер 150 г
- - 2 кашичице желатина
- - крем (садржај масти 35%) 300 г
Инструкције
1
У 100 мл куване хладне воде, треба да разблажите желатин и оставите је да напуни неко време. Време је означено на пакирању са желатином.
2
Шећер и жоље добро мешају. Ставите масу у водено купатило и загрејте док се шећер не раствори потпуно.
3
У 250 мл воде разблажите 3 кашичицеинстант кафу. Кафа и желатин додати масу у водено купатило. Наставите са загријавањем до потпуног растварања желатина. Кад је све спремно, добијена смеша се мора охладити.
4
Крем добро сипате са блендером, а затим се повежите са масом кафе, која се већ треба хладити.
5
Крем се сипао на чаше и ставио у фрижидер 4 сата. Добијени десерт може бити украшен кафом и менте. Крем крема ће бити добра у летњој врућини, јер хладно.
