Харинг са брусницама у винском сирћету
Харинг са брусницама у винском сирћету
Невероватно укусна грицкалице од харингалако је изненадити госте на журци. Можете се независно припремити из охлађених ниско сланих конзерви рибе уз биљке и зачине! Садржи витамине А, Д и Б12, неопходне за нормалан живот људи, као и незасићене масне киселине.
Да би припремили грицкалице од харинга брусницама у винском сирцу, биће потребно:
- лагано слани херринг 500 г;
- црвени лук 100 г;
- бруснице 200 г;
- црвени вински сирће 200 мл;
- вода 200 мл;
- шећер 40 г;
- босиљак од 20 г;
- водени кревет 10 г.
Боље је користити норвешку хлађену харингу,јер је њен укус најизражнији. За почетак, неопходно је одвојити филете харинга из костију, пажљиво их гледати тако да не остају тамо. Затим филет треба испрати у хладној води и осушити. Исеците у мале коцке или резине, користећи оштри нож, тако да се филет не тргне.
Лук се лупи на свеже перје и пресеци на мале коцке.
Маринада за херринг је направљена од бруснице, црвене бојевинског сирћета (може се заменити сирћетим сирћетом), водом, шећером и тимијаном (босиљак ће бити идеална замјена за њега). Пожељно је обрисати бруснице или жвакати, неколико малих бобица може остати нетакнуто. Шећер се раствара у води, додава винског сирћета и сецкана мајчина души, а затим комбинује ову смешу са здробљеним брусницама.
Залијте рибу куханом маринадом и оставитемаринирати 1 сат. Када је риба спремна, заједно са маринадом треба проширити наочаре, украшене водом или било којом другом зеленом и послужено.
