LovesTheTeam.com

Требаће вам

• - пилетина јетра
• - тигањ са густим дном

Инструкције

1

За припрему пиринчане јетре са идеалним понегомпотребан је само хлађен производ. Замрзнута јетра неће радити. Посуда из замрзнутог јетре једноставно ће бити замрзнута у сопственом соку, док ће охлађена јетра задржати све сокове унутар ње, формирајући ружу, танку кору.

2

Прије пржења јетре, мора се осушити коришћењем папирних пешкира или салвета. Али у сваком случају пре пржења не мора бити слано, у супротном ће дати сок и ружичаста кора не ради.

3

На врућем тигању јетра је постављено самоједан комад у исто време. Неопходно је избјегавати катастрофалну ситуацију, када ће цијела јетна маса бити у понви у исто вријеме. Ово ће драматично смањити температуру тепиха, због чега ће се јело поново залијевати у сопственом соку.

4

Током припреме јетре важно је проверитистепен његове спремности. Ово се може учинити притиском меса прстом. Структура готовог јетре треба бити мало густа од сировине, а када се притисне, стисне се унутра. Чврста јетра указује на то да је прекуван. Да бисте олакшали одређивање спремности јетре да додирнете, потребно је да га притиснете прстом још увек у сировом стању.

5

Пилећа јетра је врло деликатан производ, и стогаона ће и даље бити припремљена чак и кад је пожар искључен под тањом. У идеалном случају, јетру треба пребацити у другу посуду, а када се сос у тигању охлади, вратите га назад.