Месо младог елка са печуркама
Месо младог елка са печуркама
Плишано јело у коме се младо месо месо испостави тако нежним, сочним и мирисним да је једноставно немогуће срушити. Пикантно слатки укус гљива сосу савршено допуњује.
Требаће вам
- - 1200 г лука;
- - 265 г лука;
- - 25 грама лука;
- - 315 г шумских гљива;
- - 425 мл кремасте креме;
- - 15 мл винског сирћета;
- - 55 мл белог вина;
- - со, рузмарин и црни бибер.
Инструкције
1
Месо лоза, пре свега, неопходно је одмрзнути,а затим натопљени у воду додавањем винског сирка око 6 сати. Затим га исеците на мале комаде и уклоните све филмове, вене и масне слојеве од њих.
2
Припремљено месо стављено у дубоко јело, додајте вину, сецкани лук, рузмарин и како га превуците. Оставите то да маринирате на топлом месту око 40 минута.
3
Шумске печурке исперите, исеците што је могуће мањи,додати со, бибер и пржити у загрејаном сунцокретовом уљу док се не кува (све док се сва течност не испарава). Затим додајте крему у печурке и кувајте густи сос од гљива.
4
Узмите јеловје месо из маринаде и сипајте га на темељно загрејаном тигању, испуштајући сок који се ослобађа током пржења директно у тањир са преосталом маринадом.
5
Затим пребаците месо са тигања назад у тањир. Ставите у њега још замрзнуте печурке, залијете 220 мл воде, 55 мл вина и ставите паприкаш на мало ватру око 65 минута.
6
На самом крају кувања можете додатикобасица са месним подом врућег црвеног бибера. Наставите да кувате на ниској температури све док се сва течност не упари. Послужите готовом месом младог јелена на плочама, посипајте га сосом од гљива.
