Савет 1: Одличан качапури из теста квасца

Савет 1: Одличан качапури из теста квасца

Кхацхапури је грузијско јело направљено од теста, којеприпрема се уз додатак локалног сира. Постоји неколико основних рецептура за кхацхапури са благим разликама у састојцима. Најчешће, кхацхапури се кува без теста без бактерија, заснован на специјалном млечном ферменту. Али, пошто је тешко купити у редовној продавници, појавио се рецепт који се заснива на тесту квасца.

Хацхапури у Адјаријанском стилу са јајима

Требаће вам

  • Кхацхапури из теста квасца:
  • - 1 пакет квасца;
  • - 200 мл млека средњег масти;
  • - 130 г бутера;
  • - 4-5 тбсп. брашно;
  • - 2 јајета;
  • - меки свежи сир (на пример, сулугуни);
  • - 1/2 тсп. соли;
  • - 1 тсп. шећер;
  • - 1 тбсп. сунцокретово уље;
  • - 2.5 тбсп. матзони.
  • Хацхапури са јајима:
  • - 3 чаше брашна;
  • - 200 мл млека;
  • - 80 г бутера;
  • - 11 јаја;
  • - 15 г сувог квасца;
  • - 400 грама сулугунског сира;
  • - 200 г бринзе;
  • - шапу соли и шећера.

Инструкције

1

Хацхапури из теста квасца

Полити половину масла на штедњимали тепих. Затим га мијешајте топлим млијеком и квасом. Сачекајте неколико минута да се квасац разбије. Затим додајте у тесто матзони, 1 јаје, биљно уље, сол и шећер. Поново се добро мијешајте и почните постепено сипати у резултујућу масу брашна. Водите рачуна да се у тесту не формирају грудвице. Тесто треба да буде пластично и густо. Покривајте контејнер ручником и ставите на топло место 2 сата. После сат времена, ако је тесто већ уздигнуто, мијешајте га.

2

Водите рачуна о пуњењу. Пребијте преостало јаје, одвојите протеин из жуманца. Смешати румуњицу преосталим маслацем и додати сир сире на великој групи. Обришите пуњење и потресите мало.

3

Поделите тесто на неколико делова. Сваки ролн у равној колачи, ставите у центар за једнаку количину пуњења. Пребаците око теста и поново завртите колач са пуњењем. Пазите да сир не прелази ивице колаче. Готова качабури масти мала количина путера или биљног уља.

4

Пећ се загреје на 200 ° Ц. Ставите тортиље у посуду за печење и дозволите им да стоје пола сата. После тога печите 15-20 минута. Тест можете тестирати помоћу вилице или зубчице. Послужите кхацхапури 10-15 минута након печења, преклопите их гомилом. Ако планирате вечеру касније, кхацхапури се може загрејати у тигању. Ови колачићи ће бити успјешан додатек свеже припремљеном чају.

5

Хацхапури са јајима

Припремите тесто у складу са рецептом сличним првом врстом качапура, али искључите биљно уље и матзони. Уместо тога, разблажите млеко у омјеру од 1 до 2 тако да довољно течности у тесту.

6

Припремите пуњење. Бринза и сулугуни са виљушком или решетком, додајте 1 јаје. Исеците тесто на 10 комада, окрените га и направите мале отворене квадрате од тортиља. У средишту сваке од њих поставите пуњење сира и пустите да се производи одвоје 20-30 минута. У међувремену, загрејте пећницу на 200 степени и пеците качапури у њега 10 минута до пола кувања. Онда их извадите и сломите једно јаје у сваку од коверата.

7

Вратите плочицу за печење у пећницу и пеците качапури док јаје не буде спремно. Пружите производе топлом.

Савет 2: Рецепт за тесто квасца "Дровнед"

"Дровнед ман" - овог пута није ни речкриминална хроника, а популарно име је прилично нешкодљив тест квасца, што је изузетно ретка љубавница. Припремите га рецептом, а печење је увек ваздушно и мекано.

Рецепт за тесто квасца "Дровнед"

Састојци и припрема теста квасца "Дровнед"

Требаће вам:- 750 г пшеничног брашна највишег степена, - 3 јаја средње величине, - 200 мл 2,5% млека, - 150 г маслаца или квалитетног маргарина, - 10 г сувог активног квасца, - 2 тбсп. бели шећер - 1 тсп. од слане соли. Уклоните маслац или маргарин, јаја и млеко из фрижидера унапред 30-40 минута пре кухања како бисте загрејали храну до собне температуре. Ово је важна тачка рецепта, немојте занемарити. Двоструко брушите брашно кроз фино сито за већу отапање печења. Налијте млеко у посуду и загрејте на пећи на 40-50оЦ или у микроталасној пећници. Распитајте квасац у њему и растворите шећер, што додатно активира њихово дејство. Све темељито обришите са три кашике брашна и ставите на топло место у кухињи или у загрејану рерну за 30 ° Ц у трајању од 15-20 минута пре појављивања "пукотине" пенеће капице. Превуците јаја у дубокој посуди или сливу, сезоните сољу и жвакањем. Премешајте маслац или маргарин на финој груди или кашастом виљком и додајте у мешавину јаја, налијте у течност квасца, пијте 2 тбсп. брашно и све темељно мијешајте. Тијесто мјешавајте, постепено прелијте преостало брашно, прво користите дрвену кашику, а затим руке. Пребаците га на стол у праху брашна и мијешајте 5-10 минута, треба да се испостави меканом, али истовремено еластичан и не држи дланове.

"Дровнинг" тест

Требаће вам:- велики Пан или кашика - 3 литра хладне воде; - комад величине газе 50к70 см.Заполните веома хладном чистом водом посуду или кофу. Ширите газу која је исечена изнад посуђа и пажљиво спустите тесто у њега 15-30 минута. У почетку ће се потонути до дна, али онда ће почети да плутају, повећавају се у величини. Процес подизања квасцем тесто овом методом је много брже од конвенционалних, јер угљен-диоксида из квасца не може да побегне у ваздух због водене средине, али је и даље внутри.Осторозхно повући тесто од воде, прикупљање ивицу тканине. Истиснути и одбацити газе, мрље "удавио човјека" папирним убрусом, покријте влажном крпом и оставити да одстоји 15 минута на топлом месту. Пунцх опет руке и пећи пите, колаче, пециво, пице или друге пецива за свој избор. Дајте производима 15 минута да стоје на плочи за печење пре него што их пошаљете у пећницу.
0