Парадајз супа са морским плодовима
Парадајз супа са морским плодовима
Вруће прво јело је најбољи почетак доброгручак. Уморан од борсхта и рассолника? Отпутујте на кулинарско путовање до Медитерана. Припремите парадајз супу са морским плодовима према класичном италијанском или једноставном рецепту.
Италијанска супа од парадајза са морским плодовима
Састојци:- 400 г морске рибе, - 400 г коктел морски плодови (шкампи, лигње, шкољке, хоботница) - 1.2 л пилећег или биљног бујона - 800 г конзервиране парадајза у свом соку - 1 тиквица сквош - 1 шаргарепа; - 1 главица црног лука - 1 целер - 1 паприка, - 3 чена белог лука - 3 спригс босиљак и першун; - 250 мл сувог белог вина - 25 мл Ворцестер сосу, - 1 кашичица тимијан и оригано - 1/2 тсп. млевени црни бибер - пинцх чили прах, - соли - масло.Освободите из биљних љуске и исецкати лук и белог лука. Загријте пот мали део од биљних уља и Сауте лук 3 минута на температури мало. Ставите бели лук, као и суве зачине и пржите, стално мешајући, за 30-40 секунди. Чиста, исећи на Јулиенне паприка, тиквице, шаргарепа и целер, додајте их у посуду и кувајте још 5-7 минут.Разомните парадајза виљушком и помери их са сосом са поврћем. Сипајте назад залиха, вино, Ворцестерсхире сосом, добро промешати и довести до чир на високој температури. Одмах смањите на минимум и кувајте пола сата испод поклопца. Охладите садржај посуде, утрљајте у блендеру и солу по укусу. Још једном загрејте пире кромпир, ставите у њега комаде рибе, морска коктела и кувате последњих 10 минута. Склоните супу, прелијте је преко плоча и потресите сљуном зеленом.Једноставан рецепт за парадајзну супу са морским плодовима
Састојци:- 250 г коктел морске хране, - 1 паприка - 1 главица црног лука - 1 парадајз - 2 чена белог лука; - 350 мл сока од парадајза - 2 цхицкен еггс - 1 кашичица шафран, Провенце биље и осуши босиљак - 25 мл сока од лимуна; - сол.Залеите плодови мора кључале воде и оставите да одстоји 7-10 минута, а затим савити у је цоландер, мало хладном и сувом. Ставите их у средњу посуду или посуду и ставите на средњу врућину. Исецкати црни и бели лук и динстајте их у тигању на оближњем горионик док не омекша, али не и златно. Спржите јухо у чорбу. Исеците на коцкице парадајза и паприке, СРЈ у истом тигању за 2 минута и ставити у кастриулиу.Размесхаите супу, сипати парадајз и сок од лимуна, посути у сушеног биља, соли и кувати 5-7 минута. Умутити јаја у посуду, умутити или електрични миксер и брзо умешајте у црвеном пиво. Уклоните га са врућине и оставите 15-20 минута.
