Грахова супа са димљеним ребрима

Грахова супа са димљеним ребрима

Супа грашка са димљеним производима је стварнакласика жанра. Ово јело се појавило у древним временима, у 500-400 пне. Аристофан описао је ову супу у свом раду под називом "Птице". Тада је служио у Атини на улици. Постоји много варијација у његовој припреми, али ћемо само узети у обзир рецепт за димљена ребра.

Грахова супа са димљеним ребрима

Требаће вам

  • - зеленило;
  • - соли - 2 тсп;
  • - ловоров лист - 7 комада;
  • - Корење - 1 комад;
  • - сијалице - 2 комада;
  • - кромпир - 6 комада;
  • - вода - 3 литра;
  • - грашак сув - 500 г;
  • - свињски димљени ребри - 1 кг.

Инструкције

1

Опрати грашак и сипати га куханом топлом водом, оставити у овој форми за ноћ. Пеците плавуте у два литра воде пола сата. Прво пресечите велика ребра на мање делове.

2

Извадите ребра из чорбе. Исциједите воду за грашак и ставите је у чорбу. Налијте се у посуду са кључаном водом, подесите ниво воде по свом нахођењу и зависно од тога како се течност испрва током кувања.

3

Донесите на врену, смањите топлоту на минимум и симулирајте у овом облику 60 минута, све док грашак не постане мекан.

4

Док кухате грашак, одвојите месо из костију и исеците га на комаде. Обришите на медитераној шаргарепу, фино исецкајте лук. Пржите до меке, користећи биљно уље.

5

Прво пржите шаргарепу на средњој температури, а затим, након 5 минута, сипајте лук, смањите топлоту.

6

Одлепите кромпири и исеците их на коцкице. Додајте све припремљене састојке на грашка јуха. Кувати 5 минута. Сол, стави лаурел листове. Кухајте супу од грашка грашка са димљеним ребрима док кромпир не постане мекан. Пре служења, исеците зелене у супу да бисте знатно побољшали укус посуде.

0