Савет 1: Како направити кафић
Савет 1: Како направити кафић
Понекад изгледа да у Москви на сваком кораку можетеснацк у кафићу или бару. Али ово је у центру града. А у спаваћим деловима кафеа и даље је прилично мало, мало њих и на релативно малој удаљености од вртног прстена. Ипак, постоје и канцеларије и институције, запослени којима је потребан пословни ручак 5 дана у недељи. Поред тога, ми, као иу Европи, имамо културу јела ван куће: у кафићу ходају управо тако, уместо ручка или вечере купују кафу ујутру. Како могу направити свој кафић и зарадити новац на њему?
Инструкције
1
Прво питање је, наравно, изборместа. Добро место може се наћи било гдје, укључујући и станове. Нажалост, и даље имамо непопуларне кафане и барове близу кућа које би се могле отворити у подрумима и на приземљу истих стамбених зграда или административних зграда у двориштима. Међутим, опција отварања кафеа у близини станице метроа, по правилу, треба да буде успешна. Вредно је водити рачуна само о томе да ваш кафић нуди потрошачима храну и пиће да их однесу, јер је врло згодно да се ујутро уђе у посуду пре посла и на брзину једе пециво или узме еспрессо са собом. У вечерњим сатима купци ће доћи на вечеру за вас - многи људи, посебно млади људи који живе сами, више не желе да кувају код куће, а снацк у кафићу.
2
Друго питање је опрема. Кафеи су различити. Ако се специјализујете углавном на брзу храну, онда ће трошкови опреме бити релативно мали, 10-12 хиљада долара. За опрему са свим потребним кафићима "шири профил" ће бити потребно више средстава. Вредност може бити било која. Поред тога, додајте овде табеле и трошкове за дизајн собе. Не уштедите превише на дизајну, односно, нека је јефтина, али оригинална. У сваком случају, ваш кафић треба да има лице. Купац није заинтересован за унос "само у кафићу". Ваш кафић би требао бити нешто другачији од других и бити пријатан.
3
Такође је важно на чему се кладите. Ако имате кафић, онда је ваш главни производ кафа. Ако имате кафић, онда алкохол. Сходно томе, алкохолу треба снацк, нешто за пиво, нешто за коктеле. Кафу захтева печење и сендвиче. Мени би требао бити хармоничан, јер је уствари основа кафеа. Сваки креативни дизајн губи своју вриједност за клијента који нема ништа да једе пиво.
4
Најприхватљивија ствар је, наравно, папир. Морат ћете добити статус индивидуалног предузетника или креирати ЛЛЦ предузеће, затим - добити дозволу за отварање кафеа од власти, лиценцу за промет алкохолом, одобрење Санитарне и Епидемиолошке станице. Наравно, уговор о закупу је такође потребан. Колико је лако постићи све ове папире је тешко рећи. По правилу, потребно је неколико месеци.
5
Лакши начин да направите кафић је купитифраншиза. Наравно, ово неће бити ваш апсолутно посебан кафић, то ће бити сљедећа "Кафана кућа" или "Му-Му". Али овај метод је лакши, јер приликом куповине франшизе добићете опрему, успостављате контакте са добављачима, пажљив мени и, по правилу, документацију која је у реду. Поред тога, нетакирани бренд ће осигурати прилично стабилан прилив купаца.
Савет 2: Како одабрати дизајн кафеа
Унутрашња декорација угоститељског објекта директно је повезана са показатељима његове профитабилности. Дуго је то запазило дизајнер Пријеми који се користе у унутрашњости могу утицати на осећања посетилаца и, сходно томе, дужину боравка купаца и величину просечне провере.
Инструкције
1
Пре него што почнете са дизајном дизајна, ријешите проблем са цијеном категорије установе. Овај фактор игра велику улогу у избору намештаја. За јефтину летњу станицу цафе са високим протокомстолови и столице од пластике биће прикладни. За успостављање сегмента просечне цене, препоручује се избор намјештаја са крутим рамом од метала или дрвета, који ће се погодно покрити крпом. У угоститељским објектима са просечном провером од неколико хиљада рубаља и малим показатељима пропусности, меке софе и фотеље који одговарају максималном периоду одмора савршено ће се уклапати. Овдје морате пратити правило: што је тежи намештај, то брже ће клијент напустити институцију. И што раније одлази, то ће мање новца оставити у његовим зидовима. Сходно томе, прескакање капацитета и цафе, у којој се користе чврсте столице, требају бити веће.
2
Размислите о менију оријентације, зависно од тогаима смисла за дизајн ентеријера у било које стилу. На пример, ако зидови институције одлучио да се пријави руске јела, најбоље је да украсите салу за госте на словенском начин, ако су присутни на листи ролни и суши, изузетног ентеријера ће додати јапанске мотиве.
3
Ставите на циљну публику - ако је унутрашњост цафе ће задовољити своје потребе и перцепције, онда ће таква ситуација морати поново да посети. Унутра цафе за младе је боље користити модерне уметничке предмете, елементе клупске културе, модне трендове дизајна.
4
Припремите пројекат визуелног дизајна на базидимензије собе. Ово је најбоље урадити у специјалном графичком програму. У овој фази је боље тражити помоћ дизајнерима који ће на рачунару применити мини верзију своје идеје.
