Колико је рок трајања водке?
Колико је рок трајања водке?
На свим хранама које се могу наћискладиштити, ставити рок трајања, чак и на алкохолна пића. Упркос томе, међу потрошачима постоји опште мишљење да вино постаје све снажније током година, а водка се у принципу не погоршава. Да ли је то тако?
Без водке, једне од фаворита рускогстановништво алкохолних пића, готово нема празника. То је један од најпопуларнијих производа у земљи. Верује се да, пошто само водка и вода укључују воду и алкохол, може се складиштити деценијама без губитка првобитних својстава. Они који то мисле, озбиљно се погрешно схватају. Сви прехрамбени производи имају свој рок трајања, а водка је једна од њих. Рок трајања било ког производа зависи од три фактора: састава, паковања и усаглашености са условима складиштења.
Састав
Распрострањен поглед на водку састоји се од тогаискључиво из воде и етил алкохола. Постоје два типа водке: специјална и једноставна. Једноставна врста водке често се заиста састоји само од ове две компоненте. Понекад се шећер додаје овом алкохолном производу појединачних брендова. Међутим, не заборавите да етилни алкохол није 100% чист производ. Један литар ове супстанце имаће највише 0,96-0,98 литара алкохола. То значи да ће чак иу производу највишег квалитета садржај алкохола бити од 96% до 98%, преосталих 2-4% чине нечистоће. За дужег чувања ове нечистоће почну да хемијски реагују са водом, алкохола и ваздуха који испуњава боцу, што ће допринети контаминације производа и погоршање његових својстава. Што се тиче посебних водка, поред хемијских реакција са нечистоће, они се суочавају са још једним проблемом. Њихова композиција додатно уведена ароме (лимун, брусница, итд) често биљног порекла. Адитиви реагују хемијски са водом и алкохолом, узрокујући оксидацију водке. А то се догоди прилично брзо. Исто важи и за биљне тинктуре базиране на водици, направљене код куће.Тара
Контејнер у којем се чува водка такође имапосебан утицај на стопу промјене у њеном квалитету. Ни у ком случају не би требало да складиштите водку (као и било који алкохол који садржи алкохол) у пластичној посуди. Поента је да алкохол, као хемијски активна супстанца, почиње да комуницира са молекулима пластике, формирајући токсичне супстанце које су опасне по здравље. Стога се стаклене бочице користе за чување водке (стакло не реагује са алкохолом). Поред тога, етил алкохол има својство волатилности - ако контејнер није добро затворен, почиње да испарава, што ће утицати на јачину и запремину пића.Услови складиштења
Да би се спречило појављивање хемијских реакција, водка треба чувати на температури од 5 ° Ц до 10 ° Ц. Влажност ваздуха не сме бити већа од 85%. И, наравно, бочица треба да буде непропусна. Датум истека
Водка, као и друга храна,постоји рок трајања. За специјалне (укусне) водке или за тинктуре - од 6 месеци до годину дана. За обичне водке, датум истека је само условљен (у совјетским временима квалитет стакла био је на нивоу гора од гора него сада, и делимично је дошао у хемијске реакције са алкохолом). Обично боца водке означава рок трајања 2 године, али то је реликт прошлих времена. Ако посматрате услове складиштења, правилну посуду и његову запушеност, једноставна водка може се складиштити много дуже, али ипак не заувек.
