Савет 1: Од чега је Текуила направљена
Савет 1: Од чега је Текуила направљена
Текуила је алкохолно пиће које јеправи понос и саставни део мексичке културе. Од Мексика, текила се у многим вековима извози у друге земље. Производња пића се пажљиво прати, а посебна комисија - Надзорни одбор надгледа извршење рецепта.
Главни производ за производњу текиле
Главна сировина за производњу текуила јебиљка звана плави агав. Мексичка алкохолна пића направљена је од сокова агаве, који се неколико пута дестилује у специјалним соде.Прикупљање плодова плаве агаве је одговоран и веома тежак рад. Постоји чак и посебна професија "цхимадоре", а посебне вјештине преносе се из генерације у генерацију.Плава агава углавном растевисоког подручја. Вањски, биљка подсјећа на кактус и ананас. Дуги листови достижу дужину од 2 м, у језгру најпре развија стрелицу са цвијећем, а затим се формира плод с много сјемена. Треба напоменути да је животни циклус агаве ограничен само на три мисије - прво се биљка развија, тада цвети и формира плод. Након ових акција губи агав.
Процес производње текуила
За производњу текуила користите воћни сокплава агава. Биљка је око осам година до тренутка када се фетус формира. Пуљ се пажљиво притиска, стисне и настали сок помеша са малом количином воде и специјалним квасом. Агаве сок са адитиви се обрађује двапут и темељито очисти. Резултат таквих акција је добијање апсолутно транспарентног алкохолног пића снаге до 55%. Чувати текилу на два начина - у металним контејнерима или дрвеним бурадима. Иначе, то је други начин складиштења који утиче на појаву смеђе сјене пића. Да би смањили снагу произвођача, обично користите уобичајени метод разблаживања воде.Сорте текиле
Сорте текиле у овом тренуткудоста. Али главне разлике у зависности од трајања издржљивости подразумева избор четири типа - Бланцо (бели Текуила), Репосадо (складишти у храстовим бурадима), Јовен (текиле са карамел) и Анејо (период изложеност до 5 година). Детаљне рецепте за неке врсте текиле нису откривени.Плод плаве агаве достиже тежину од 100 кг. Појединачни узорци расте до 200 кг, али у природи су изузетно ретки.
Занимљиве чињенице о текилу
Током епидемије грипа у Мексику, обојицакажу становници земље, традиционални лекови се често замењују текуилом. Тако је постојао традиционални начин коришћења овог алкохолног пића са соли и кречем. Влада Мексика посвећује посебну пажњу поштовању правила за производњу традиционалног националног пића. У држави су постављене и посебна надзорна тијела - Удружење произвођача текуила, Регулаторни одбор и плантаже Блуе Агаве су власништво УНЕСЦО-а. Треба напоменути да плава агава расте само на мексичким територијама.Савет 2: Како направити текилу
Текуила је популаран јак алкохоличарпиће које је дошло у Европу из Мексика. Многи верују да се текила производи од кактуса, али то је далеко од случаја. Ово пиће је направљено од агаве, процес је веома дуг и трајао пуно времена.
Од чега је Текуила направљена
Биљка агаве је плава, чија је језгроје сировина за припрему текиле, припада породици агаве. Једноставно речено, то је сочан, кактус буде назначен тиме што се вода акумулира у листовима, а не у гепеку. Листови су веома велике и меснате, лонг реацх око два метра, имају прилично дуге бодље. Од једне такве биљке могу бити и до 12 л текили.Производство текиле је традиција за мексички држављанин. Они пажљиво прате биљке и прате њихов раст. Али агава изложен болести ТМА, што значајно утиче на обим њеног узгоја. Ово може објаснити прилично скупу цену за готов производ.Како текуила
Производња текуила почиње са сакупљањем листоваплава агава. Они секу, извлаче језгро, која је подељена на неколико делова. У року од 2-3 дана језгро се држи у посебној пећници на температури од 60-85 ° Ц. Током овог периода, лишће се ублажава, у будућности ће бити много лакше за процесирање. Након пећнице, сировина се хлади током 24 сата и ставља се у камени калем за стискање сокова. Добијени слатки сок се разблажи водом, а посебан квасац се сипа у ову смешу. Процес ферментације се јавља у дрвеним или челичним кегама, у којима се постави полупроизвод. Након 7-12 дана формира се пиће које има снагу око 10 степени. Последња фаза припреме пића је дестилација. Процес се понавља 2 пута. Након тога, тврђава већ достигне 55 степени. Пре флаширања бочице се чува у бачвама како би се дала чврст и специфичан укус и арома. Сваки произвођач има своје тајне непревазиђеног укуса. Текила се инсистира у бајрама од 2 месеца до 10 година, све зависи од своје врсте. Постоје 4 врсте текила: сребрне бочице се флаширају одмах након што је процес дестилације завршен. Ако се пре флаширања додају карамел или друге природне боје, онда се испоставља златна текила. Али у бачвама стоје последња два типа: Анејо и Репосадо. Прва врста је конзумирана хромом аромом до 10 година. Најзанимљивије је то што многи сматрају присуство црва у боци као знак ове текиле. А ово је само маркетинг потез који помаже привлачење пажње иностраних купаца. Мексиканци немају такву традицију.Савет 3: Мексички пиво: шта је специјално
Мексиканци воле пиво колико и њиховинационално алкохолно пиће - текила. Мексичко пиво је једно од најславнијих пића на свету, што савршено угушава жеђ, ретко изазива мамурлук и савршено освежава на врућини. Међутим, он такође има своје необичне карактеристике.
