Зашто краставци расте горко?
Зашто краставци расте горко?
На топли дан, мало може помоћи да се угасиглад је добар као салата од свежих краставаца. Али нису сви укуси исти укуси: међу њима су тако горких примерака да их чак ни не могу одвести у уста.
Биљке краставци садрже одређену супстанцуназива кукурбитатсин, због којих се испоставило горак укус. само по себи супстанца је корисно - сматра добра превенција против тумора, и све би добро било, ако не због горчине.
До неке мере, цуцурбитин је уопћекраставац. Гадост није толико приметна ако је садржај материје низак. Али што више стреса биљке доживљава током раста, то је већи садржај кукурбитина у њему. То може бити било шта што желите - од неблаговременог заливања до изненадне промјене температуре. Због тога је пожељно обезбедити редовну и пажљиву негу краставаца.
Неке сорте краставаца садрже посебан ген,што спречава настанак горке. Воће се добијају дуго и танко, без семена, за продају обично долазе у целофанској амбалажи - тако је обезбеђена заштита њихове танке коре.
У сортама које су лишене горчине, укус је такође пригушен. Али у онима где је укус интензиван, горчина ће се појавити са већом вјероватноћом. Ако сте међу салатом припремили огорчице које сте добили горко, можете га једноставно олупити од коре и сјечити неколико центиметара од краја близу стабла - ту се главна горчина сакрива.
