LovesTheTeam.com

Процес обрачуна у сфери јавног угоститељстваузима у обзир све материјалне трошкове производног процеса, као и ниво понуде и тражње тржишта профила за одређени временски период. Изузетак од овога могу бити ситуације које су специфициране у закону. Треба напоменути да само влада може контролисати вриједност производа, што не дозвољава предузетницима да их прецењује.

Основни нијанси у обрачуну

Говорећи о методама регулисања трошкова напроизводи и готова јела, вреди напоменути да је основа за одређивање њихове цене су све врсте закона и посебним прописима. На пример, могу се навести максималну брзину од трговинских маржи, што је посебно важно за разне владине агенције, које укључују универзитете, школе, техничке школе, дечји сади.При примена коштају у угоститељству је важно обратити пажњу на један прилично важне ствари. У билансу стања се тражи одраз одређених трошкова за испоруку полупроизвода и сировина, као и за њихово складиштење. Такве трошкове могу се извршити помоћу две главне методе. Ово може бити укључивање у крајњу цену готових производа, као и препознавање таквих трошкова као што су трошкови имплементације. Када се користи за прву опцију, сви такви трошкови се признају у финансијским извештајима, као по правилу, је унос задужење, који се налази у посебном рачуну "робе". Ако се други метод узима као основа, сви главни трошкови ће бити наплаћени на рачун "Трошкови за продају". У том случају, присуство одређених резидуа непродатих производа, овај део материјалних трошкова ће бити аутоматски додељена за рад у току.

Израчунавање са губитком

Неопходно је знати да је обрачун у јавностиисхрана је једноставно немогућа без узимања у обзир било каквих специфичних губитака. Обично се јављају при истовару, утовару и транспорту робе. Такви трошкови и трошкови могу се условно поделити на нестандардне и нормализоване. Други укључују све губитке добијене природно, на пример, просипањем, сушењем или губитком тежине. Што се тиче нестандардизованих расхода, ту су и фактори као што су производни брак, борба за превоз и крађа. Овај процес помаже у вођењу евиденција о материјалним трошковима, који су директно повезани са организовањем хране у одређеној друштвеној структури.