Како пецати торту "Три чоколаде"

Како пецати торту "Три чоколаде"

Дивна торта ће вас учинити професионалним кулинарским стручњаком у кругу пријатеља, иако је уопће тешко кухати!

Како пецати торту "Три чоколаде"

Требаће вам

  • Доњи слој:
  • - 65 г бутера;
  • - 160 г горке чоколаде;
  • - 3 жоље;
  • - 3 протеина;
  • - 60 г смеђег шећера;
  • - 6 г инстант кафе;
  • - ванила на врху ножа;
  • - мало соли.
  • Средњи слој:
  • - 90 мл воде;
  • - 40 г какао праха;
  • - 265 мл хлађене масне креме;
  • - шипак соли;
  • - 160 г горке чоколаде;
  • - 0,75 тбсп. шећер.
  • Горњи слој:
  • - 135 г чоколаде;
  • - 6 г желатина;
  • - 0,75 тбсп. вода;
  • - 265 мл хлађене масне креме.
  • - чоколада и какао за декор.

Инструкције

1

Поставите пећницу на загревање до 160 степени и припремите одвојиви облик пречника 16 цм: подмазујте га растопљеним путером.

2

За основну чоколаду преломе на комаде,ставите у малу посуду, додајте маслац и кафу и растопите. Мешајте до униформе. Затим мало хладите румењаке и додајте ванилин и жуманце.

3

Удри веверице са миксеромминута са солима до формирања пене. Затим додајте пола шећера и бичем 15 секунди. Нежно ставите другу половину шећера и махајте већ до меких врхова.

4

Користите шпатулу, мешајте у чоколадној масипротеини: прво трећина, онда фино, али нежно мешајте, а затим додајте остало. Ставите тесто у калуп и пошаљите га у пећницу. Печите око 13-15 минута да би се тесто повећало и учврстило на ивицама. Охлади на сат, а да не извадиш из калупа.

5

Помешајте воду и какао прах. Чоколада се топи у воденом купатилу, меша се док се не хомогени и мало охлади, а затим се комбинира са какаоом. Премешајте док глатке.

6

Бријати кремом шећером и со. Затим у два корака (као и протеини за базу), мешајте их са чоколадном масом. Залијеш на базу и нежно, користећи салвету, обришите капу чоколаде са стране калупа како бисте десерт учинили лијепим и уредним. Очистите четврт сат времена на хладноћи.

7

Бела сеци бијелу чоколаду с малим ножевима. Залијте желатин водом за отицање.

8

Укопи половину креме норме, охлади на минути додајте желатин. Мешајте док се други не распусти. Напуните ову мешавину чоколадом, оставите мало, тако да чоколада почиње да се топи, и мешајте док се глатка и глатка.

9

Опустите остатак креме с миксером, постепено повећавајући снагу. У 2 дозе (аналогно претходним ставкама), мијешајте са кремастом масом чоколаде.

10

Ставите горњи слој у калуп и ставите у фрижидер 3-4 сата. За подношење, ако желите, украшите какао и нарибану чоколаду.

0