Како кувати говеђи пилаф
Како кувати говеђи пилаф
Плов је једно од најстаријих јела на земљи и рецептњена припрема је лако наћи у кухињама различитих азијских народа. Једна од најквалитетнијих, хранљивих и ароматичних опција за кување пилафа је пилаф од говедине.
Из историје пилафа
Према легенди, пилаф је први пут припремљенОрден великог Александра Македонског, који је током кампање против Индије требао хранити своје хиљаде и врло лењиву војску. Александру је било потребно топло јело, састојци, за припрему које можете транспортовати на једној камели. Најбоље од посуђа представљено на команданту крмног суда, препознато је као пилаф! А данас је рецепт познат по читавој територији некадашње моћне империје Александра Великог.Састојци
Говедина (бољи без кости) - 400 грама, пириначЛонг или среднезерни - 1,5 чаше, лук - 1 ком, шаргарепа - 1 ком, со, бибер и зачинског за пилав - по укусу, биљно уље (мешавина уља могу се користити: сунцокрета, памука, лана ..) .. - 70 г белог лука - 1 чен.Процедура кувања
Поур риж у дубоку посуду, доброиспирање и попуните кипиатком.В док запариват пиринча, кувају "зирвак" - месо пилаф база састоји од меса, шаргарепе и лук. Користити говеда за кување или печење јело - месо је лако да прокључа. Ако се месо са костима, одвојите месо од костију и масноће. Говедина и посусхите испрати папирним убрусом. Исеците на мале комаде. У великом воду сипајте уље и ставити на ватру. У претходно загрејано уљано измаглицу ставити комаде меса и пржите преко високој температури, уз повремено мешање, 5 минута до браон. Комади су порумени и кора постане укусна браон-златне боје. Немојте чекати порумени свих 100% површине - то није обавезно. Сипати лук и додати месу, све мијешати. Лук издинстати да буде златно тсвета.Морков исеците на коцкице и додати у месо и лук. Пржите око 3 минута на средњој врућини. Водите рачуна да лук не пали. Додај зачин "Пилав", со и бибер по укусу и добро перемесхаите.Викладиваите Пиринач на пари (можете разговарати са водом у којој пиринач запариват) у казан и глатко га по целој површини. У центру стави чен белог лука и додати воду да се направи изнад пиринча на једној палетс.Доведите у јакој ватри да проври, а затим смањите температуру на минимум, а затим затворите чврсто крисхкои.Цхерез пола сата искључите ватру, али не уклоните воду из пећи - на површини потребно више минута 15-20 да инсистирају.
