LovesTheTeam.com

Требаће вам

• - зачини - по укусу;
• - бибер;
• - соли - 2 тсп;
• - бели лук - 2 каранфилића;
• - биљно уље - 8 кашика;
• - шећер или мед - 2 кашике жлица;
• - сенфа - 1 тсп;
• - лимун - 3 комада;
• - масти или маслац - 150 г;
• - Ноге - 6 ком.

Инструкције

1

Ухватите једну руку за издувни спој на шунку. Са друге стране нежно одвојите месо у круг од кости. Месо ће се окренути унутра, попут чарапа, унутар коже.

2

Када се сва кост ослободи и кожа се гаји одоздо, направите рез око ње и потпуно одвојите месо из кости. Баци ноге са кожом напоље.

3

Додајте чесме од белог лука, мијешајте је са зачинама, бибером, кашичицом соли. Сало или маслац сече у дугачке танке шипке. Дужина шипки треба да буде нешто мања од дужине ногу.

4

Провуците шипке у мешавину белог лука и уметните их у кост, унутар ногу. Уопште не можете користити масноће или уље, али прочистити га припремљеном мјешавином лука унутар ногу.

5

Сецуре рупама са дрвеним ражњем. Пресечите на танке делове пола лимуна. Од преосталих лимуна стисните сок и уклоните све кости.

6

Залијепите зачине, бибер, со у лимунов сок, додајте сенфу, путер и каранфилић од чесна. Добро испрати целу масу.

7

Свака кратка нога је уроњена у створену маринаду,леже у неку врсту неоксидирајућег јела. Пребаците лимене крајеве слојева ногу. Исперите остатке маринаде на врху. Ставите месо у фрижидер, опустите се 6-12 сати.

8

Подмазати биљним уљем дубоким паном,поставите целу ногу на површину. Држите маринаду, не испразните је. Загрејати пећницу на 220оЦ, печити месо 50 минута, док се не кува. Провјерите сваких 10 минута, шта се догађа са пуњеном шунком, како се пече. Ако се врх корузе исуши, водите претходно остављену маринаду.

9

Ако у тигању има пуно течностипечење, дно ногу се кува, а не пече. У том случају, ногу треба окренути са доње стране према горе како би се направила печена коријена. Затим поново укључите и док не будете спремни да наставите печење.

10

Спремност пуњене шунке у лимунуСок се одређује пунчењем површине меса ножем. Ако течност у течности оставите у пећници још 10 минута. Затим направите још један тест за спремност.