Мирисне остриги са зачињеним сосом

Мирисне остриги са зачињеним сосом

Оистерс су представници маринешкољке, већина њихових врста може се једити чак иу сировом облику. Ако се одлучите разгледати себе и госте уз егзотично јело острига, онда их послужите зачињеним сосом.

Мирисне остриги са зачињеним сосом

Требаће вам

  • Четири сервирања:
  • - 12 свежих острига;
  • - 60 г бутера;
  • - 4 тбсп. кашике пшеничног брашна, мрвице од хлеба;
  • - 6 стабла зеленог лука;
  • - гомилу першуна;
  • - 2 целера, 2 стабла тарагона;
  • - 1 кг грубе соли;
  • - уобичајена сол, шипак чили паприке, црни бибер грашак.

Инструкције

1

Поставите пећницу на 220 степени. Напуните посуду за печење каменом солом на пола.

2

Исперите маслац у тигању за средњу температуру,Додајте брашно, испрате док се не постави (око два минута). Додајте сок од острига (за ову остриге отворите преко посуде), кухајте док се сос не згуши у стање пасте. Сезоно са каиенним бибером, зеленим луком, целером, тарагоном, першуном, бибером и со. Смањите топлоту, кухајте 1 сат. Пребаците сос у процесор хране, додајте мрвице за хљеб и направите глатку пасту.

3

Са остригама уклоните горње листове. Пажљиво уклоните остригу из љуске ножем, поставите је на јастук соли. Нека остриге стоје мало.

4

Паста ставља у пециво са слатким млазницом, покрива пасте острига. Кувати у пећници не више од седам минута.

0